邵世佳煲仔飯自熱鍋推薦-邵世佳

金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體**生產(chǎn)加工的企業(yè)。

烹調(diào)方法介紹：

1、蒸，這是以蒸汽加熱、蒸熱食物的烹調(diào)方法。這種烹調(diào)方法不但能保持食物的鮮嫩，而且也可減少食物營(yíng)養(yǎng)的損失。食物裝在器皿中加調(diào)料和湯(或清水)，上蒸蘢蒸熟。蒸制時(shí)間隨原料的性質(zhì)和烹調(diào)要求而有所不同。蒸菜根據(jù)用料不同，可分為清蒸(如清蒸魚(yú))、粉蒸(如粉蒸肉)、包蒸(如荷葉鳳脯)、扣蒸等。

2、溜，分炸溜、滑溜等，以炸溜為多用。炸溜是先將切好的生食品用調(diào)料拌漬，再用濕團(tuán)粉掛糊，放入油鍋內(nèi)炸熟取出，然后在另一鍋內(nèi)放少量油，加蔥、姜爆鍋，再放入適當(dāng)調(diào)料和湯汁，加濕團(tuán)粉調(diào)濃湯汁，將湯汁淋在剛剛炸好的食物上，攪勻即成，如炸溜里脊、炸溜排骨等。

無(wú)油煙 出餐快 無(wú)明火 低消耗  無(wú)廚師

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蒸是利用蒸氣烹飪的一種先進(jìn)方法，我國(guó)是世界上較早使用蒸氣烹飪的國(guó)家。周代的蒸順有甑和。由于蒸具將食與水分開(kāi)，縱令水沸，也不致觸及食物，使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部保持于食物內(nèi)，不易遭受破壞。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，食物的品種不斷增多，各種炊具的相繼發(fā)明，更新和更先進(jìn)的烹飪方法的涌現(xiàn)也順理成章，如炒、炸、燉、煨、燴、熬以及臘、醢、菹脯等腌制菜肴之法，都為中國(guó)烹飪技藝的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

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每到冬季，江南一帶的人們都喜歡吃熱氣騰騰的“蒸菜”。所謂“蒸菜”，是用大白菜、黃芽菜、蘿卜、菠菜、粉絲等蔬菜在碗中墊底，上面再配蓋上少量雞鴨魚(yú)肉等葷菜，加入一定數(shù)量的鮮葷湯水，然后放到蒸籠上蒸。這種“蒸菜”，邵世佳煲仔飯自熱鍋，葷素搭配齊全，做起來(lái)較簡(jiǎn)便，吃起來(lái)既燙又鮮，是冬令餐桌上常見(jiàn)的一種佳肴。

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