天津賣羊肉-天津賣羊肉批發(fā)市場-明欣餐飲(推薦商家)

天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

談到鹽池羊肉的獨特品質(zhì)，其國內(nèi)**的經(jīng)銷企業(yè)——國真清真食品有限公司董事長曹元平如數(shù)家珍：鹽池灘羊肉肌纖維親水力強、熟肉率高，肉質(zhì)細嫩、沒有膻味，含有8種人體不能合成的必需氨基酸、中鏈脂肪酸和風味氨基酸比其它品種羊肉高35%—80%，特別是微量元素硒的含量達到0.16毫克/公斤，天津賣羊肉批發(fā)市場，亞油酸含量達1.12克/公斤，具有極強的養(yǎng)生和*功能。

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羊肉泡饃

推薦等級：★★★★?制作難度：★★★★★

原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、、香葉、、砂仁、山楂、花椒。

步驟：

1、選上好的羊肉（六月齡仔羊肉，多選用一歲齡的小羊肉），常用部分為羊腿及后臀；

2、洗凈后切成大塊，天津賣羊肉，應順著肉的紋理切，以片狀易入味、爛熟；

3、羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內(nèi)香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、、香葉、、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥（上述香料根據(jù)家庭情況可少放幾味，并無大礙）；

4、注入清水大火煮開，撇去浮血沫后轉(zhuǎn)小火燉（切記無需浸水放血）；

5、根據(jù)羊肉選料，燜燉一至兩個小時后，肉爛湯香關火；

6、燉肉的同時，面粉適量放入盆中，應放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調(diào)味的話，可放入少許孜然粉；

7、加少許水揉成較硬的面團，蓋上醒20分鐘。醒開后，用高筋粉揣面團。此過程反復，保證每醒5-10分鐘一次面團，天津賣羊肉渠道，并反復揣揉面團三至五次，硬度到自己揣不動為止；

8、將面團揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鐘即可）；

9、小火烙饃，蓋上蓋子；

10、保持反復翻面餅饃；烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同；

11、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、煮熟，加鹽調(diào)味；粉絲木耳熟后，倒入碗中，此時已經(jīng)完工；

12、將饃丁倒入碗中浸泡，并準備好生抽、陳醋（香醋或米醋不可）、辣椒醬（非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據(jù)個人口味調(diào)制，拌勻后等待2、3分鐘就可以開動了。

要領：選用正宗鹽池灘羊肉，羊骨熬湯，羊肉泡饃的饃要做好

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產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：鹽池灘羊生活在鹽池遼闊的土地上，鹽

池境內(nèi)無工礦企業(yè)，環(huán)境無污染，境內(nèi)飲用水、大氣土壤均符合國家有關標準，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件》（NT/T391-2000）的要求。

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