商用廚具-宇杰廚具有限公司-商用廚具設(shè)備

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成及選擇廚房排煙系統(tǒng)的方法，如下所示：

一、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成：

　　廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

選擇廚房排煙系統(tǒng)的方法，主要看以下三點(diǎn)：

1、廚房排煙系統(tǒng)的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇

　　在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響;如果是改造項(xiàng)目，商用廚具，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

2、廚房油煙排風(fēng)量的確定

　　為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。

早在前幾年，線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)火的一塌糊涂的時(shí)候，那時(shí)的宇杰廚具可以說是南京全的廚具供應(yīng)商了，2000平的店面，商用廚具設(shè)備，里面小到牙簽?zāi)ú迹蟮介L龍洗碗機(jī)，應(yīng)有盡有，但是黃金年代總會褪去那鮮亮的外衣，商用廚具批發(fā)，露出那骨感的身材，市場價(jià)格逐漸透

明，互聯(lián)網(wǎng)信息時(shí)代悄然來臨，而網(wǎng)絡(luò)上各種各樣的價(jià)格，也逐漸演變成，誰的價(jià)格較低，更有甚者拿著殘次品，報(bào)更低的價(jià)格，大家都在低價(jià)中尋找更低價(jià)的產(chǎn)品，就在這樣的市場行情下，我們反而實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型，我們不像別人一樣，賣點(diǎn)便宜貨就不管了，

我們本著為客戶著想，為客戶服務(wù)，以**的知識為底蘊(yùn)來進(jìn)行設(shè)計(jì)，提高餐飲廚房的工作效率，降低商用廚房的故障率，我們還開展了餐飲培訓(xùn)，你想做什么餐飲，就可以和同行業(yè)的成功者學(xué)習(xí)，親自到現(xiàn)場指導(dǎo)，我們的設(shè)計(jì)從一開始的選址，水電，布局，到后的開業(yè)，商用廚具安裝，我們是多方面綜合性的來考慮策劃的，這樣能夠根本的解決客戶的難題，更有針對性的做服務(wù)。  

廚房補(bǔ)風(fēng)

　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

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