廚房設(shè)備廠家-晨鳴海業(yè)-山東廚房設(shè)備廠家

廚房設(shè)備

飯店整體廚房該怎么去設(shè)計(jì)：1、廚房設(shè)計(jì)布局：是根據(jù)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要，對(duì)廚房各功能所需面積進(jìn)行分配、所需區(qū)域進(jìn)行定位，進(jìn)而對(duì)各區(qū)域、各崗位所需設(shè)備進(jìn)行配置的統(tǒng)籌計(jì)劃、安排工作。

2、廚房設(shè)計(jì)布局的意義：    ①?gòu)N房設(shè)計(jì)布局決定廚房建設(shè)投資。

                                         ②廚房設(shè)計(jì)布局是保證廚房生產(chǎn)特定風(fēng)味的前提。

                                         ③廚房設(shè)計(jì)布局直接影響出口速度和質(zhì)量。

                                         ④廚房設(shè)計(jì)布局決定廚房員工工作環(huán)境。

                                         ⑤廚房設(shè)計(jì)布局是提供顧客良好就餐環(huán)境的基礎(chǔ)。

廚房設(shè)備

 不銹鋼隔油池與傳統(tǒng)的隔油池的差別：

  一、傳統(tǒng)的隔油池采用的僅是油比水輕的密度差不同。而不銹鋼隔油池在設(shè)計(jì)時(shí)采用了油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚結(jié)原理等等，北京密云廚房設(shè)備廠家，大大提高了油水分離的效率。

  二、傳統(tǒng)的隔油池的排油必須人工去撈油，不僅提高了人工維護(hù)的成本，而且人工撈油是件很麻煩的事，含油污水很臟很臭，有些人乘機(jī)撈取“地勾油”來(lái)危害人類(lèi)生命健康。而不銹鋼隔油池不同的是：全封閉式設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備廠家，通過(guò)打開(kāi)排油閥進(jìn)行排油即可，杜絕了“地勾油”重返餐桌的悲劇。

  三、傳統(tǒng)的隔油池一般不能在線進(jìn)行油水分離，因?yàn)榕庞烷y位置固定，在進(jìn)水口進(jìn)水時(shí)油水界面不穩(wěn)定，在排油閥打開(kāi)時(shí)排油也不穩(wěn)定。而不銹鋼隔油池在設(shè)計(jì)時(shí)進(jìn)水方式改成上部進(jìn)水方式，分離箱采用斜面，大大提高了油水分離的效果。

  四、隔油池天天要撈油，打開(kāi)異味難聞，不銹鋼隔油池在使用中可以實(shí)現(xiàn)密閉無(wú)異味運(yùn)行。

廚房設(shè)備

飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施有效去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

油煙凈化器按用途分包括：餐飲油煙凈化器、廚房油煙凈化器、靜電油煙凈化器、酒店油煙凈化器、餐飲業(yè)油煙凈化器、側(cè)吸式油煙凈化器、低空排放油煙凈化器、飲食油煙凈化器等等。

油煙凈化器不要貪圖便宜。這是基本的常識(shí)，就拿4000風(fēng)量機(jī)子來(lái)說(shuō)，一般的小餐館足夠用了，網(wǎng)上有200-600塊一臺(tái)的機(jī)子，北京通州廚房設(shè)備廠家，還寫(xiě)著0功耗能過(guò)環(huán)保檢查。而事實(shí)是什么樣的呢？機(jī)子根本就不要插電，山東廚房設(shè)備廠家，當(dāng)然零功耗，里面就幾張過(guò)濾棉，用不了個(gè)把月油煙沾滿(mǎn)了，根本無(wú)法清洗，智能報(bào)廢。同樣線下的有1000-6000元不等的機(jī)子，分為高空低空凈化器也有板式結(jié)構(gòu)，蜂窩結(jié)構(gòu)，相對(duì)效果來(lái)說(shuō)蜂窩結(jié)構(gòu)的稍占優(yōu)勢(shì)，但是很容易積油，需要頻繁的清洗，損耗較大。板式結(jié)構(gòu)如果是1000多的機(jī)子那是高空凈化器，效果肯定是忽悠人的，使用壽命短暫，實(shí)際凈化率低。

后一點(diǎn)至關(guān)重要，選購(gòu)安裝一定要遵守**人士的建議。

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