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奶茶商用廚房工程設(shè)計(jì)

一家以咖啡、奶茶、冷飲為主的休閑飲品的店奶茶廚房工程設(shè)計(jì)的店鋪配置詳解，節(jié)能商用廚具，如下所示：

組合吧臺：奶茶操作臺 冷藏工作臺 不銹鋼工作臺;

吧臺設(shè)備：意式咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、步進(jìn)式開水器、全自動封口機(jī)、奶茶桶、沙冰機(jī)、奶昔機(jī)、煮茶機(jī);

吧臺：總長：4500mm咖啡店組合吧臺：冷凍工作臺 冷藏工作臺 不銹鋼水吧操作臺含層架;

冷凍工作臺：要求風(fēng)冷冷凍，溫度要求-18度，儲存硬質(zhì)冰淇淋使用;

冷藏工作臺：玻璃門，藍(lán)光，咖啡店轉(zhuǎn)配，時(shí)尚流行款式，儲存原材料冷藏需求;

不銹鋼定做水吧臺：擺放設(shè)備：果糖定量機(jī)、開水器、沙冰機(jī)、封口機(jī)、嵌入式制冰機(jī)、揭開式垃圾桶、奶茶保溫桶，不銹鋼要求304不銹鋼;

配置說明：1.5米冷藏操作臺 1.3米操作臺 1.3米操作臺;

產(chǎn)品配套：半自動咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、全自動封口機(jī)、分杯器、步進(jìn)式開水器、

果糖定量機(jī)、奶茶桶2個(gè)、份數(shù)盒、沙冰機(jī)、華夫爐、烤箱、微波爐、飲料展示柜、蛋糕展示柜;

像平冷工作臺，他的一部分功能是冷藏，另一部分的功能是作為承重。在上面進(jìn)行切菜剁肉等后廚工作。這就需要平冷工作臺需要有一定的承重能力。一般的廠家會使用201的不銹鋼，建議是采用304無磁不銹鋼，板材也比較薄在承重面板上會加入

木板偷工減料，而在制冷這一方面，如果壓縮機(jī)的制冷效果不好，也會導(dǎo)致平冷工作臺的艙內(nèi)溫度下不去，另一方面就是發(fā)泡層是否填充飽滿，散熱管道是否是銅管，如果發(fā)泡層沒有填充飽滿，就會導(dǎo)致有空隙，冷氣會從鋼板之間直接流走，這就會需要壓縮機(jī)重復(fù)啟動進(jìn)行制冷，進(jìn)而造成壓縮機(jī)壽命縮減電費(fèi)激增。

所以我們在選購中一定要注意平冷工作臺所使用的板材是否是304加厚板材，發(fā)泡層是否填滿，管道是否是銅管，壓縮機(jī)的品牌以及承重的能力。

商用廚房設(shè)備 中的白鋼產(chǎn)品，我們常聽到的是201材質(zhì)和304材質(zhì)，這兩款是白鋼產(chǎn)品的兩大巨頭，但是這兩款有什么區(qū)別呢，在廚房設(shè)備工程中的應(yīng)用又是如何呢，鹽城商用廚具，我來給大家一一普及。

大家都知道這兩款材質(zhì)都是屬于不銹鋼，而不銹鋼的生銹的速度和程度是和含鎳多少來取決的，含量越高，越不容易生銹，而201比304所含的鎳元素少，但是這并不代表201就差，商用廚具工程，304的材質(zhì)要比201的材質(zhì)貴，大型商用廚具，那么在商用廚房設(shè)備可以在室內(nèi)不是很潮濕的地方就可以選用 201的白鋼產(chǎn)品，而在常常出水，或者在室外的地方就可以使用304的白鋼產(chǎn)品，這樣下來既可以節(jié)約成本又可以較大化的利用產(chǎn)品的特性。

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