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髙端白酒和低端白酒區(qū)別：

儲藏時間的不同

眾所周知，白酒越陳越香，好酒的關鍵都在于陳釀。髙端白酒在貯存上陳釀的時間更久。像名酒茅臺，儲藏需5-10年，甚至更久。而且白酒在儲藏的時候，老酒回收電話，酒基會變少，蕞后的出酒量較少。

而那些低端白酒沒有陳釀的價值，甚至可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。

品飲的身體反應

髙端白酒給人的口感是醇厚諧調，舒適度高。品白酒后，自己的身體反應是不會的，髙端白酒飲用后一般都不會有不適反應，而且不上頭、不口干。

而很多低端白酒的品質較低，口感比較苦或辣。飲后并不美好，容易出現(xiàn)頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。

清香型白酒有什么特點？

清香型白酒的特點：清香純正醇甜柔和

被列為是清香型白酒的以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表。這些酒和濃香型白酒有點類似，但是喝起來的口感卻有些許的不同。

清香型白酒的特點為清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調，正規(guī)回收老酒，后味很甜。與適量的乳酸乙酯為主。采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發(fā)酵工藝生產。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤柔和，余味爽凈是中國傳統(tǒng)釀酒技術的正宗。

用特殊工藝生產的酒頭調味酒、高酯調味酒、陳釀調味酒、綜合調味酒，高價老酒回收，其用量只有0。1％～1‰，但對提高各種質量檔次的清香型白酒，特別是對固液勾調的新工藝白酒起到舉足輕重的作用，其中許多已知和未知的微量成分，能協(xié)調酯香、柔和口感、突出風格。

白酒催陳方：高電壓脈沖電場催陳

高電壓脈沖電場催陳技術在白酒企業(yè)中是相當有優(yōu)勢的，老酒回收，發(fā)展迅速而且處理的周期比較短，產熱比較少，有效地保護食品中的營養(yǎng)成分，可以減少食品在熱加工所產生的有害物質比如烯酰胺等，也是白酒企業(yè)用來作為催陳白酒的有效手段之一。

另外，還能促進各類化學反應的發(fā)生，尤其是白酒的氧化和酯化反應，讓白酒中的醇類物質和酸類物質減少，并且可以產生新的酯類物質，有效的提高了白酒的質量品質。

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