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持看家特色菜品,及時開創(chuàng)新菜,食堂承包價格,保持各類菜品質量,展現(xiàn)餐飲實力
餐飲的菜系品種千變萬化,這就要求餐廳要將廚師分成兩類,數(shù)的廚師(行政總廚,各點廚師長)承擔類似工業(yè)產品的設計師和工藝師的責任,主要是研究創(chuàng)新菜式,和制訂菜肴品味質量標準,以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產的一部分,可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出,保未經總廚修正,任何廚師不能自行其是,這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質感。
廚房的排水孔堵塞,只倒入一種東西…幾分鐘后就暢通無阻!
食l鹽是煮食食物的必備調味品,可是您也許不知道食l鹽還能幫助我們解決其他生活中的難題。網上的一段視頻介紹,7種情況下,食l鹽就能派上用場。快來看看吧!
1、電熨斗使用久了上面會有一些難以去除的污漬。取來一張烘焙紙,在上面均勻撒上食l鹽,然后將電熨斗開到熱,在食l鹽上熨燙1分鐘,面板就能光亮如新。
2、摔碎的雞蛋很難清理。在碎雞蛋上灑一些食l鹽,10~15分鐘后用廚房紙巾擦掉,很輕松就能完全擦干凈。
3、做料理時鍋中的油著火,手邊又沒有滅火產品,這時只要將食l鹽灑進去,就可以撲滅。(千萬記得不可以用水!)
意思也是快速的食品。而消費者對快餐的理解是多種多樣的,遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點,即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業(yè)加工的,大眾化、節(jié)時、方便,可以充當主食的食品。快餐的經營形式:快餐的經營形式是多種多樣的,主要的有這么幾種、由中心廚房、工業(yè)化、標準化的生產,現(xiàn)代化的管理,可以快速產出、快速供應并可以快速食用的正餐飲食,例如肯德基、麥當勞等西式快餐。、以店面經營為主,標準化生產加工的,可以快速供應,快速食用的中式快餐,例如馬蘭拉面,大娘水餃。、以外送為主的有統(tǒng)一的加工生產標準,現(xiàn)代化的通訊手段,快速的供應系統(tǒng),讓消費者快速食用的正餐,例如麗華快餐。
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