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和面時(shí)夏天要用涼水和面,冬天就要用溫水,而且在冬天醒面的時(shí)間要長(zhǎng)。和好的面團(tuán)要多揉幾次,這樣可以使面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)能更好的吸收水分,醒面時(shí)要等面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀即可。
現(xiàn)在做饅頭從和面到揉面再到饅頭的成型,都是使用機(jī)械化來操作,不僅比手工做饅頭省時(shí)省力,大口全自動(dòng)饅頭機(jī)生產(chǎn)廠家,而且做出的饅頭大小統(tǒng)一,口感也好。如MG70/2型饅頭機(jī)是仿手紋的,層次感強(qiáng),不傷面筋,成型的饅頭面皮有光澤,口感好有嚼勁,大口全自動(dòng)饅頭機(jī)生產(chǎn)廠家,解決了手工制作饅效率慢的問題。
食品機(jī)械使用前的準(zhǔn)備和檢查:
1、首先確認(rèn)產(chǎn)品規(guī)格是否符合你的需要。
2、檢查機(jī)器在運(yùn)輸過程中是否損壞,電纜線是否完好。
3、檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符。
4、在外地接地處標(biāo)記可靠接地、在機(jī)器等電位標(biāo)示處用導(dǎo)線與機(jī)器連接。
5、將電源線伸長(zhǎng),找**電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上,接上電源,接下啟動(dòng)按鈕??礄C(jī)器轉(zhuǎn)向是否與“標(biāo)示”相符,運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,無異常后方可使用。
6、各加油孔和傳動(dòng)部分潤(rùn)滑點(diǎn)可適量注入潤(rùn)滑油。
7、將下輸送帶支架松開緊固螺釘、放平調(diào)整到正常工作狀態(tài)。
注意:機(jī)器開動(dòng)后嚴(yán)禁將手或其他異物放入軋輥和成型輥以免發(fā)生危險(xiǎn)!
饅頭機(jī)的保養(yǎng)方法:
1、饅頭機(jī)的擦拭:用一塊干凈、微微濕潤(rùn)的抹布將機(jī)器表面擦拭干凈,然后擦拭進(jìn)面斗,干面斗及雙輥等相應(yīng)位置,切記一定要擦拭干凈,否則制作出的饅頭會(huì)有污漬。
2、清理輸面通道和調(diào)節(jié)插住器內(nèi)殘存的干面的方法:用專用板手向下板動(dòng)輸面組合,松開輸面組合并將其拆掉,大口全自動(dòng)饅頭機(jī)廠家,輕輕敲擊輸面板組合表面,其中的干面即可自然掉落。然后左旋將插住調(diào)節(jié)器調(diào)節(jié)手柄松到底,拆掉墻板上的插住調(diào)節(jié)器鎖緊螺母,整體取掉插住調(diào)節(jié)器,同時(shí)輕輕敲擊插住調(diào)節(jié)器表面。(注意,城區(qū)大口全自動(dòng)饅頭機(jī),清理并調(diào)節(jié)好這兩部分后,不要著急組裝,空載試機(jī)過程中絞龍箱中還會(huì)有干面輸出,等這部分干面也清理干凈,再裝入輸面組合插住調(diào)節(jié)器)
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