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冷庫除霜措施主要有：

熱氟除霜裝置（手動(dòng)）：該裝置是根據(jù)熱氟除霜原理研制出來的一種簡易除霜設(shè)備?，F(xiàn)被廣泛應(yīng)用到制冰工業(yè)和冷凍冷藏等制冷工業(yè)中。不需要裝N個(gè)電磁閥。 范圍適用單壓縮機(jī)、單蒸發(fā)器的獨(dú)立循環(huán)系統(tǒng)。不適用于并聯(lián)、多級(jí)、復(fù)疊機(jī)組。其他冷庫除霜方法還有很多，除電氣除霜、噴水除霜及熱氣除霜外還有機(jī)械除霜等，機(jī)械除霜主要是利用工具人工進(jìn)行除霜，冷藏柜價(jià)格，冷庫蒸發(fā)盤管上的霜層需要清除時(shí)，由于設(shè)計(jì)冷庫無自動(dòng)除霜裝置，只能進(jìn)行人工除霜，但有很多不便。 

氣調(diào)保鮮庫與保鮮冷庫的區(qū)別？

氣調(diào)的保鮮庫它既能調(diào)節(jié)的冷庫內(nèi)的溫度，濕度又能控制的庫內(nèi)的氧氣和二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠的狀態(tài)出庫后。仍保持原有品質(zhì)氣調(diào)的保鮮庫，是在果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。一方面與果蔬冷庫有許多相似之處，氣調(diào)保鮮庫與保鮮冷庫的區(qū)別？

果蔬氣調(diào)保鮮庫容積大小。

果蔬氣調(diào)保鮮庫必須具有良好的氣密性。

果蔬氣調(diào)保鮮庫的安全性。

果蔬氣調(diào)庫一般應(yīng)建成單層建筑形式。

冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分冷庫實(shí)物的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)i菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，上海冷藏柜，可先用酸類消毒i劑。酸類消毒i劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒i劑有乳酸、過i氧乙i酸、漂白i粉、福爾i馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，冷藏柜銷售，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，冷藏柜安裝，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚腥味。

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