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什么樣的白酒才算是好酒呢？

好的白酒的標(biāo)準(zhǔn)：

對(duì)人體有益的有機(jī)酯越豐富越好，根據(jù)這個(gè)要求，好酒的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就出來了:一是釀造工藝，必須是純糧固態(tài)釀造，因?yàn)橹挥凶匀会勗斓?，有機(jī)酯才是豐富和完整的;二是釀造出來的酒的原度數(shù)，不能高也不能低，乙醇作為有機(jī)酯的溶劑和載體，高價(jià)回收，過低，會(huì)導(dǎo)致有機(jī)酯不穩(wěn)定，變質(zhì)或者析出，損害有機(jī)酯的豐富和完整，這點(diǎn)從高度白酒的降度窖藏，會(huì)析出油脂就能證明;過高，乙醇在人體代謝中間的對(duì)人體的傷害就會(huì)加大。

醬香型白酒一直以來被消費(fèi)者公認(rèn)為是一款健康型白酒，適量喝醬香型白酒有利于人體健康。醬香型白酒一般具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)且喝時(shí)好喝、好吞;喝后不、不口干等特點(diǎn)。

儲(chǔ)存白酒方法與喝白酒的優(yōu)點(diǎn)

白酒是一種非常容易揮發(fā)的液體，必須要好好的保管，只有這樣才能防止白酒揮發(fā)，老酒高價(jià)回收，很多人都說白酒越陳越香，但是普通的白酒儲(chǔ)存一段時(shí)間以后，口味就會(huì)變淡，禮品卡高價(jià)回收，給大家科普一下白酒要如何儲(chǔ)存！

1、儲(chǔ)存酒的時(shí)候一定要看一看瓶蓋有沒有擰緊；

2、擰好瓶蓋以后，一定要用保鮮膜將瓶口包好；

3、裝白酒的容易一定不要裝的太滿，這樣容易溢出；

4、儲(chǔ)存白酒的地方一定要在底下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮螅?/p>

根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，醬香型白酒它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，茅臺(tái)高價(jià)回收，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。

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