天津餐飲廚房設(shè)備哪家好-天津餐飲廚房設(shè)備-天津順源豐廚房設(shè)備

廚房布局方案應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則

在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，天津餐飲廚房設(shè)備，盡量縮短輸送流程，使路向分明；廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理；對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則；廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，天津餐飲廚房設(shè)備哪家好，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境；廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全。

廚房設(shè)備配置中如何選擇工作臺(tái)

廚房設(shè)備配置中如何選擇工作臺(tái)。

在粗加工或者涼菜間中，需要用到很多砧板，(建議用優(yōu)良耐綸砧板淘汰傳統(tǒng)的木質(zhì)砧板，木質(zhì)砧板容易腐爛和產(chǎn)生木屑，天津餐飲廚房設(shè)備定制，對(duì)食品衛(wèi)生不利)?？梢圆捎弥苯予偳渡险璋宓墓ぷ髋_(tái)，還可以根據(jù)要切的食材不同，分成不同顏色的砧板，比如切肉用藍(lán)色砧板，切蔬菜用紅色砧板，切熟食用綠色砧板等等，天津餐飲廚房設(shè)備品牌，一目了然，安全放心。需要用大力，比如剁骨頭的地方，還可以選用帶橡膠腳墊的載重工作臺(tái)。不要混合使用。

如何正確保養(yǎng)廚具：

1.不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

2.不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門板。

廚房是食品加工的場(chǎng)所，必須保證商用廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施，商用廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的影響，盡量減少對(duì)環(huán)境的污染，尤其設(shè)在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。

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