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西餐最顯著的特點(diǎn)是有在餐具方面。目前有許多餐廳餐具采用通用型,色釉陶瓷餐具,如餐刀、叉無主副魚肉之分,匙亦無濃湯清湯之別,佐餐酒杯也不分紅與白,由于餐具統(tǒng)一,則補(bǔ)給也較容易,員工的訓(xùn)練比較單純,簡(jiǎn)言之,濱州色釉餐具,就是更經(jīng)濟(jì)、開支更節(jié)省,但如不能按照規(guī)格使用餐具,則既影響配量與配份,作業(yè)亦難趨于標(biāo)準(zhǔn)化,而且在西方人士的餐飲習(xí)慣中,色釉餐具釉下彩,出什么菜著食品,使用何種器皿及刀叉匙,均有所講究,故仍應(yīng)依一定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)使用餐具。
如今在中國(guó)漸漸興起的新富階層讓奢侈品牌看到了商機(jī),相較于歐洲業(yè)已形成的餐具文化,中國(guó)人對(duì)于餐具的認(rèn)知度相對(duì)較低,精致品牌餐具沒有先入為主的市場(chǎng)壓力。
調(diào)查顯示,色釉的餐具,那些追求品位、迷戀品牌、追趕潮流、希望生活每個(gè)細(xì)節(jié)融入流行元素的都市金領(lǐng)逐漸成為消費(fèi)精致品餐具的主力。威廉前不久又為他的新家添置了幾樣時(shí)尚餐具,與奢侈品牌昂貴的成衣和皮具相比,這些可以在品牌門店直接購(gòu)得的餐具單品的價(jià)格顯得親民許多,價(jià)值幾百元的水杯或是湯勺,總能讓我在細(xì)微處感受到生活的美妙。
如今的餐具不僅僅是用來吃飯的,在一定程度上也有觀賞價(jià)值,好的餐具可以使人食欲大增,營(yíng)造良好的家庭用餐氛圍。所以在選擇餐具時(shí)也要注意它的設(shè)計(jì)是否獨(dú)特,現(xiàn)在的餐具設(shè)計(jì)一般都是實(shí)用性、藝術(shù)性與家庭性相結(jié)合。
伯利恒酒店生產(chǎn)的餐具具有很高的觀賞性,廠生產(chǎn)的陶瓷類產(chǎn)品具有特殊白度、釉面光亮堅(jiān)硬、經(jīng)久耐用、吸水率極低等。產(chǎn)品涉及骨質(zhì)瓷釉下手彩,釉上貼花,中國(guó)風(fēng)色釉,龍泉青釉,日韓式料理等幾大系列。
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