甜菜制糖設(shè)備規(guī)格齊全-甜菜制糖設(shè)備-竇谷糖機(jī)械種類豐富

4.煮煉

　　從末效蒸發(fā)罐出來(lái)的粗糖漿，再經(jīng)過(guò)二次硫熏，除飽和過(guò)濾，以達(dá)到漂白和進(jìn)一步澄清的目的。經(jīng)過(guò)二次硫熏處理的糖漿，稱為清凈糖漿，一般尚含有百分之35— 45的水分。還須進(jìn)一步濃縮煮制至有蔗糖晶體析出，并使晶粒長(zhǎng)到大小符合要求。這一操作過(guò)程，甜菜制糖設(shè)備批發(fā)，叫做煮糖(或結(jié)晶)。所煮得的蔗糖晶體與糖液(母液)的混合物叫做糖膏。糖膏自煮糖罐卸入助晶機(jī)，經(jīng)逐漸降溫的過(guò)程，幫助晶體繼續(xù)長(zhǎng)大，使蔗糖析出更加完全，這叫做助晶。將助晶后的糖膏送入離心機(jī)，使晶粒與母液分離，叫做分蜜。

在國(guó)外，甜菜制糖設(shè)備規(guī)格齊全，近十多年來(lái)，甜菜制糖設(shè)備，隨著對(duì)精煉糖消費(fèi)量的增加，許多采用亞硫酸法的糖廠都先后改為石灰法，把生產(chǎn)的粗糖再回溶精制。但在廣大的發(fā)展中國(guó)家，亞硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來(lái)澄清蔗汁的方法叫碳酸法。碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多，總收回率也比較高，且所制得的成品糖的純度較高，甜菜制糖生產(chǎn)設(shè)備，色值較低，能久貯不致變色。

隨著市場(chǎng)對(duì)紅糖的需求不斷擴(kuò)大，以及機(jī)械化生產(chǎn)的進(jìn)步，為了獲得更大的甘蔗出汁量，許多制糖廠家將甘蔗榨汁的工序提高到了5-7次，甘蔗在反復(fù)壓榨的過(guò)程中雖然提高了出汁量，降低了成本，但紅糖品質(zhì)也沒(méi)了保障。一方面反復(fù)壓榨甘蔗，會(huì)導(dǎo)致蔗汁中的營(yíng)養(yǎng)成分丟失，進(jìn)而導(dǎo)致紅糖純度下降，沒(méi)有了原本該有的營(yíng)養(yǎng)成分。另一方面，用甘蔗反復(fù)壓榨的蔗汁制作紅糖，也會(huì)影響紅糖的口感。

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