斜塘街道40元食堂承包-好滋味餐飲(圖)

錯誤的早餐吃法

傳統(tǒng)風味早餐

   早餐內容：油條、豆?jié){

   受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習慣了這種吃法，40元食堂承包，而且感情上也有多年的"積蓄"。

評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產生致ai物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

   建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

蘇州好滋味餐飲管理有限公司

食材堆放

營業(yè)場所需使用之材料，包括蔬菜、魚肉、調味品、米面及炊具等，應在符合法定衛(wèi)生的條件下，分類儲存。

廚房清潔

1.每日清洗水溝蓋板一定次數，每周清洗一次水溝內部；

2.每餐畢及時清洗灶臺、炊具、工作臺；每周一次大掃除，并定期消du。

3.每周清洗一次抽油煙機。

人員衛(wèi)生

1、嚴格要求個人衛(wèi)生，具備健康證方可上崗。

2、養(yǎng)成沐浴清潔之習慣，保持個人清潔衛(wèi)生。

蘇州好滋味餐飲管理有限公司配送范圍及標準：

一、貴公司的菜單，是由本公司依貴公司需要、參照人體健康需求、依據時令季節(jié)變化三方匯整而成。貴公司亦可提供菜單，與本公司討論后實施。

二、本公司業(yè)務代表將定期聯系貴公司廠務課或相關負責人，溝通調整菜單內容。

三、本公司送餐人員將隨時了解貴公司員對菜色質量的滿意度，以茲改進。

四、為確保菜色及口味的多樣變化，本公司采用廚師輸替作業(yè)。

五、可根據貴公司需求提供水果、酸奶、點心等隨餐食品。

50份起送，送餐標準客戶自由決定，本公司根據不同標準制定相應菜。

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