合肥飯?zhí)贸邪?廠區(qū)飯?zhí)贸邪?合肥海氏惠杰(推薦商家)

承包食堂的制度：

食品安全：

　　做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。油類采自正規(guī)品牌的中儲糧調(diào)和油;肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，學(xué)校飯?zhí)贸邪?，提供檢疫證明;大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。

環(huán)境衛(wèi)生

　　周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，合肥飯?zhí)贸邪帨弦Ｊ柰?，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂zui好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥1水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

一家好的食堂承包公司應(yīng)該具備哪些條件呢？

（一）合法的相關(guān)證1件，例如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食物清潔許可證等。

（二）食用油安全，是否具有合格的供貨商，食用油出產(chǎn)執(zhí)照及其他各類相關(guān)證1件

（三）食品安全，能否收買新鮮的蔬菜，能否運用的安全肉。應(yīng)有大型蔬菜基地及養(yǎng)殖基地作為協(xié)作。

（四）餐飲公司有必要嚴厲遵從合同事項，不能一味尋求贏利，善始不能善終，應(yīng)始終如一的堅持膳食可口，廠區(qū)飯?zhí)贸邪?，菜品新鮮。

如何管理好大食堂：注重信息交流，信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。

工作能力包括領(lǐng)1導(dǎo)者的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)1導(dǎo)者的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，職工飯?zhí)贸邪荆绻傻娜蝿?wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。

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