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澄清處理主要有三個過程，甘蔗壓榨設(shè)備廠家，即加熱蔗汁、添加澄清劑和分離沉淀。而影響澄清的主要因素是蔗汁的pH值、加熱溫度和澄清時間。只有把這些因素控制好，使蔗糖分盡可能多地保留下來，同時盡可能多地除去非糖分，才能完成澄清的任務(wù)。

　　糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來命名的，而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的。目前采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。

現(xiàn)代化壓榨設(shè)備，甘蔗壓榨設(shè)備主要用處，日處理甘蔗1800——2000噸，甘蔗壓榨均使用頭道蔗汁，并通過物理方法去除甘蔗汁內(nèi)的不凈物質(zhì)，不添加人工色素和香精物質(zhì)，以較大程度的保留甘蔗豐富的營養(yǎng)成分，并保證了紅糖的口感。

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1786年，馬格拉夫的學(xué)生F.K.阿哈爾德在柏林近郊試種甜菜成功，實現(xiàn)了從甜菜中提取蔗糖并開始進(jìn)行甜菜的選擇和育種工作。1799年阿哈爾德發(fā)表，宣告可以用甜菜制糖。1802年，山東甘蔗壓榨設(shè)備，阿哈爾德在東歐西里西亞附近的庫內(nèi)恩建立了世界上 座甜菜糖廠。同年，俄國也建成一座甜菜糖廠。1811年，法國又建成一座甜菜糖廠。此后，歐洲各國相繼建廠，甜菜制糖業(yè)很快興起。1810年，俄國的甜菜糖廠已達(dá)10座。1824年，烏克蘭開始建立甜菜糖廠，甘蔗壓榨設(shè)備公司，此后15～20年間，已發(fā)展到67座，烏克蘭遂成為俄國的主要產(chǎn)糖區(qū)。

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