天下五谷調和油售價-龍水商貿(在線咨詢)-平陰調和油售價

影響面粉氣味主要因素

  面粉是由小麥磨制而成的，也被稱為小麥粉或者面粉。剛生產出來的面粉很好聞，有一股濃濃麥香味，但是近來看到網上有反應買到的面粉氣味問題，下面讓我們一起來了解一下影響面粉氣味主要因素。

  小麥儲存的年限。在符合小麥儲存條件下，三年以內的小麥內在品質方面還是可以的。不過還是越新的小麥麥香味是越濃。新鮮小麥不管是氣味還是營養(yǎng)，都是比較好的，小麥隨著儲藏時間的推移，其內在品質會越來越低，生物酶活性也會降低，蛋白質質量也會下降。尤其是儲存條件較差的情況下，小麥發(fā)熱會導致小麥喪失大部分營養(yǎng)成分。酸敗值高后會形成一股酸味。由于每年都要輪換一批小麥，部分保管不善的小麥以流入市場，部分廠家為降低成本也選購一部分陳化小麥。這樣的小麥加工成的面粉根本沒有麥香味。

面對這么多種類的面粉怎樣才能挑選出比較的面粉呢？

主要是要注意面粉的顏色，不要買太白的。面粉一般呈現乳白色或者是略帶微黃色，沒有雜質，呈細粉末狀，然而使用了增白劑的面粉一般都是特別的白。把面粉放在手中緊捏后然后放開不成團，自然松散的就是的面粉。有些商家會在面粉里摻入太白的粉或者滑石粉等等。參了這些物質的面粉一般用手捻捻會感覺到特別的滑，長壽花調和油售價，沒有面粉應該據有的顆粒感，聞起來也沒有麥香味。因為面粉是小麥磨研加工而成的，所以聞起來應該有股淡淡的麥香，不應該有其它的異味。就是要取適量的面粉放入口中含1分鐘后，然后用牙咬幾下，不磣牙、不粘牙的就是面粉。面粉包裝上除了要有詳細的生產廠商、經銷商資料及生產日期、保質方法及保存期限外，還要盡量選用標明“保證不添加增白劑”的面粉。

  變質面粉色澤呈灰白或深黃色，顏色發(fā)暗、生蟲、結塊，有霉臭味、酸味、煤油味等，如果面粉有酸味、刺喉感等，可能添加了某些化學用品，盡量不要購買。頗色方面。標準的面粉，應色澤白凈，或為淡黃白色;質量差的面粉則是顏色變深。味道方面。質量好的面粉氣味正常，略帶香甜;凡有霉味，酸苦味、土氣或臭味等，均為質量差的面粉。

面粉的存放方法    

將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。

或者把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲。

還可以像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲。

也可以用密封塑料袋保存面粉。

面粉生蟲了怎么辦？    

如果面粉生蟲了，丟掉多可惜呀，這時可以將面粉裝進密封容器內，然后將采集來的楊樹葉子洗干凈，平陰調和油售價，蓋在面粉上面，接著再將容器蓋子蓋上密封起來，超市調和油售價，務必使它不漏氣。三四天后，面粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再用篩子將面粉篩干凈就可以繼續(xù)保存和食用了。

全麥面粉：小麥種子由麩皮、胚乳、胚芽三部分組成，麩皮堅硬難以消化，胚芽含油豐富易酸敗，因此面粉由胚乳制成。但是麩皮提供豐富的膳食纖維，非常有益于 人的消化過程。所以，全麥面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制過的麩皮，對于面包、蛋糕、面條等不同的用途，所添加的麩皮比例和麩皮大小、形狀也各有 不同，所以其實全麥面粉并不是整個的麥粒直接磨碎的粗制品，反而是更加復雜的精制品。

在西點配方里會特別注明需要哪種面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不會有明顯差別?，F在國內超市糧食區(qū)賣的面粉主要是適合中式面食的中 筋面粉，而標注“精粉”“特粉”“富強粉”的是表明面粉的加工精細程度，而不是面粉的筋度含量。“餃子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市 的進口食品區(qū)還能買到完全進口面粉，分類詳細，用途專一，天下五谷調和油售價，還有包含其它粉類原料，可以直接使用的各種預拌粉，但是價錢也非常貴。

天下五谷調和油售價-龍水商貿(在線咨詢)-平陰調和油售價由泰安龍水商貿有限公司提供。泰安龍水商貿有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質的員工隊伍，力求提供更好的產品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。龍水商貿——您可信賴的朋友，公司地址：山東省泰安市岱岳經濟開發(fā)區(qū)，聯(lián)系人：左經理。