蒸飯柜-信誠廚具設備-燃氣蒸飯柜

所有維護與保養(yǎng)工作必須在切斷電源后進行！

1.蒸飯車箱外殼不宜接近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。

2.蒸畢后應清洗蒸箱，蒸飯柜拉手，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次），不得用噴水管沖洗，避免因機器進水造成設備漏電發(fā)生危險。不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。

3.浮球閥應經(jīng)常檢查是否正常及流水是否暢通，如發(fā)現(xiàn)進水孔結垢堵塞應盡快進行處理，以免造成缺水干燒。

4.每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起浮球閥堵塞及發(fā)熱管干燒。

5.如遇結垢后可用5%的檸檬酸液注入水箱中進行15分鐘的加熱蒸煮，然后將水垢清除，排出箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

電蒸飯柜如何選購

　1、首先是蒸飯柜的動力類型，現(xiàn)在市面上有電動和蒸汽動力兩種，如果食堂用量需求很大的話，推薦電動類的，因為電動類的操作相對簡便，也有自動控制等功能，需要的操作人員較少，蒸飯柜，可以很好的控制人工成本，而蒸汽動力的價格相對便宜，如果單位是小食堂，每次食物需要量不大，可以選擇使用蒸汽動力的。

　　2、其次是蒸飯柜的規(guī)格大小，一般有單門，雙門和三門的，一般而言，就餐人數(shù)在150人左右，可以選擇6盤的蒸飯柜，200人的選擇8盤，250人10盤，300人12盤，400人16盤，500人20盤，600人24盤，800人32盤，1000人40盤，1200人48盤。在選擇的時候可以根據(jù)實際情況進行搭配購買。

　　3、再次是看蒸飯柜的外觀，在購買時候“以貌取人”還是有一定道理的，如果蒸飯柜的做工精細，在質量上一般也會相對有保證，也決定著整個產(chǎn)品的檔次。

　　4、看產(chǎn)品的銘牌與書，因為蒸飯柜也屬于特種設備，因此產(chǎn)品銘牌上一定會有其生產(chǎn)單位，電蒸飯柜，監(jiān)督檢測單位，而且每個產(chǎn)品都會有書，在蒸飯柜出問題時，持書可以找到原廠家進行維修。

1. 預熱：接通電源，待浮球閥給水箱自動加滿水后，合上電源開關，電源指示燈亮，發(fā)熱管開始加熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，準備放入食品蒸制。

　　2. 蒸制：開門放入食品蒸制前先關閉電源，緩緩打開門鎖，讓整柜內的高溫蒸汽卸壓，以防蒸汽灼傷;泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關閉門把手并鎖緊，方可送電，讓蒸柜再加熱.蒸制米飯：按每盆約4kg大米盛裝量，燃氣蒸飯柜，把大米淘洗干凈，倒入蒸飯盆，再加入適量水，水應能覆蓋大米，平整大米表面，放入蒸柜內。

　　3. 保溫：米飯蒸熟或蒸制時間達到后，應切斷電源停止加熱，建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出，以保持米飯的香味和口感。

　　4. 泄壓取物：取出食品時應注意身體切勿正對蒸柜及門縫，并盡可能遠離柜門.緩緩打開門鎖，讓蒸柜內的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品.取出食品時應戴上隔熱手套，防止手被。

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