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氯化鈣
以含有0.5％海藻酸鈉(sodium alginate，74%氯化鈣廠家電話，SA)和0.2％氯化鈣(CaCl2)的雞肉肌球蛋白混合體系(M-SA-CaCl2)為研究對(duì)象，考察超高壓處理(high pressure processing，HPP)(100～400 MPa)對(duì)混合體系凝膠特性(凝膠保水性(water-holding capacity，WHC)和凝膠強(qiáng)度)的影響.通過(guò)分析M-SA-CaCl2混合體系表面疏水性、活性巰基含量、流變特性及凝膠微結(jié)構(gòu)的變化，探討混合凝膠特性的變化機(jī)制.結(jié)果表明:1)混合凝膠WHC隨著壓力的提高(100～400 MPa)而顯著增加(P＜0.05)，而凝膠強(qiáng)度隨之顯著降低(P＜0.05);2) HPP能夠增加M-SA-CaCl2混合凝膠體系內(nèi)部的活性巰基含量，強(qiáng)化混合體系內(nèi)部疏水作用，減弱SA和CaCl2對(duì)肌球蛋白凝膠的增強(qiáng)作用，降低肌球蛋白的熱凝膠能力以及凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)聚集程度，74%氯化鈣出口，由此導(dǎo)致混合凝膠特性的變化.

氯化鈣在工業(yè)中有哪些用途 氯化鈣是以固體形態(tài)存在，有片、粉球、顆粒等形狀。固體顏色一般為白或微偏黃。另一種氯化鈣是以水溶液的形態(tài)存在-液體氯化鈣。真正氯化鈣溶液應(yīng)為無(wú)色無(wú)味、透明澄清的液體。

建筑工業(yè)用作防凍劑，以加速混凝土硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力。微生物工業(yè)用作單倍體育種的培養(yǎng)基。分析化學(xué)中用于測(cè)定鋼鐵含碳量、全血葡萄溶、無(wú)機(jī)磷和堿性磷酸酶的活力等。用作鋁鎂冶金的保護(hù)劑、精煉劑。此外，還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和食品的防腐劑等。是生產(chǎn)色淀顏料的沉淀劑。用于廢紙加工脫墨。氯化鈣溶液是致冷工業(yè)中重要的冷凍劑。

水產(chǎn)養(yǎng)殖用氯化鈣詳解 養(yǎng)魚(yú)用氯化鈣 蝦蟹補(bǔ)鈣用氯化鈣

養(yǎng)殖行業(yè)，氯化鈣作用是用于水生物的補(bǔ)鈣

在海洋水族館的水中加入氯化鈣能增加水中生物可利用鈣的含量，水族館中所養(yǎng)殖的軟體動(dòng)物和腔腸動(dòng)物會(huì)利用它來(lái)形成碳酸鈣的外殼；

鈣在水產(chǎn)養(yǎng)殖中可以降低水體PH值，并且可以進(jìn)一步影響水體中各類微生物或藻類的活性。 氯化鈣主要起到向水體中補(bǔ)鈣，74%氯化鈣制冷劑，增加水體鈣含量。供甲殼類水生物吸收鈣分子，74%氯化鈣，加快甲殼的硬化過(guò)程。

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氯化鈣在水產(chǎn)養(yǎng)殖中可以降低水體PH值，并且可以進(jìn)一步影響水體中各類微生物或藻類的活性，從而延長(zhǎng)效果持續(xù)時(shí)間。

氯化鈣主要起到向水體中補(bǔ)鈣，增加水體鈣含量。供甲殼類水生物吸收鈣分子，加快甲殼的硬化過(guò)程。

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