信誠(chéng)廚具設(shè)備(圖)-定時(shí)保溫蒸飯柜-蒸飯柜

?蒸飯柜
蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤（不銹鋼方盤）作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，電腦版蒸飯柜，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

雙開門蒸飯車安裝使用方法

1.將機(jī)器擺放平穩(wěn)，放置于干燥通風(fēng)的地方，使用前后將內(nèi)腔清洗干凈。

2.蒸飯柜使用時(shí)，接連好自來(lái)水進(jìn)水管（機(jī)體側(cè)端下部標(biāo)貼有進(jìn)水口，進(jìn)氣口及卸壓閥），檢查浮水閥進(jìn)水正常后，水閥處于常開狀態(tài)，將蒸盤放入層架中，通水至水閥自動(dòng)開閥，定時(shí)保溫蒸飯柜，加熱30分鐘進(jìn)行高溫蒸汽消毒后準(zhǔn)備蒸制食品。

3.安裝接線前必須看清楚銘牌所示的電壓相符，并且必須安裝漏電開關(guān)，機(jī)器必須牢固的接在完全符合安全要求的保護(hù)接地線上。（嚴(yán)禁接于自來(lái)水管或煤氣管道上）

4.使用電加熱蒸制食品時(shí)：蒸飯柜蒸制食品：接通水源電源，帶水箱加滿水后，經(jīng)濟(jì)款蒸飯柜，行預(yù)熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，在斷開電源閘刀然后緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內(nèi)的高溫蒸汽泄壓，泄壓后再打開門放入要蒸制的食品，關(guān)閉機(jī)門并鎖緊，繼續(xù)通電加熱。

一、使用蒸汽蒸飯步驟：

1.將適量米放入米盒，在把米盒放入箱體，然后關(guān)閉柜門。

2.打開蒸汽閥門，旋轉(zhuǎn)半圈即可。嚴(yán)禁開啟過(guò)大，導(dǎo)致箱體變形。

3.在蒸飯過(guò)程中，根據(jù)出汽口出汽量調(diào)節(jié)蒸汽閥閥門大小。

4.蒸飯時(shí)間約40分鐘

5.蒸飯結(jié)束5-10分鐘后，蒸飯柜，打開柜門取出米盒。

二、使用電加熱蒸飯步驟：

1.將適量米放入米盒，在把米盒放入箱體，水池注水（水位低于槽池約兩公分后關(guān)閉水閥），然后關(guān)閉柜門。

2.啟動(dòng)蒸飯柜電加熱電源，開始加熱。

3.蒸飯時(shí)間以出汽口出汽后約40分鐘。

4.蒸飯結(jié)束，關(guān)閉電源5-10分鐘后，打開柜門取出米盒。

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