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煮面條保持筋道（勁道）感的技巧

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      煮面時有的人會感覺即使面條煮的時間不太久，也會變得松軟沒勁道，這是因為平時做飯的步驟中出了問題。在這里，我向大家提供一種解決的方法：雞蛋如果不炒的話，面粉增筋劑品牌，在開鍋下面條之前加入鍋中，在水再次沸騰后，加入面條，一直保持水的沸騰狀態(tài)，等到面九成熟之后再加入青菜，亳州面粉增筋劑，并且開大火加速使水沸騰。稍等片刻后，等到青菜煮熟，面也正好完全熟透。相信不少朋友都能看出，煮面的技巧就是從面條入鍋到面熟的過程中，盡量保持開鍋的狀態(tài)。如果中間加入雞蛋或者生菜，會讓水溫瞬間降低，就如同煮了兩次面重新加熱一樣，這樣煮出來的面口感肯定不會太好。做其他類型的面條時也是一個道理。

石磨面粉搟手工面條為何不筋道

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石磨面粉搟手工面條需要注意一下幾方面的因素：

一，市場常見的面粉分為高筋面和標(biāo)筋面，俗稱標(biāo)粉。兩種面粉的含筋量是不一樣的，比如我們吃的拉面，就必須用高筋面才能拉得開。如果換用標(biāo)粉是不能做拉面的，一拉就會斷，標(biāo)粉因制造工藝的差別所以延展性較差。

二，和醒面時間也是有關(guān)系的，醒面的時間一般有應(yīng)該保持在30-60分鐘以上，這樣面粉中的面筋才會被“喚醒”。

三，和手藝有關(guān)，手搟面對面皮的處理比較嚴(yán)格，屬于技巧性和體力相結(jié)合的手上功夫。需要對面皮進行橫向和縱向的不斷碾壓和在水分不斷流失的過程中以讓面皮的密度逐漸加大，從而對口感方面有所幫助。

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      五豐面粉強筋王（又稱增筋劑）主要用于提高面制品筋度，使得加工出來的面制品口感更筋道，面粉增筋劑報價，可以廣泛適用于濕面條、干面條、拉面、燴面坯、餃子皮、餛飩皮、扯面、板面、刀削面等非發(fā)酵面制品；饅頭、包子、面包等發(fā)酵面制品。

      面粉強筋王主要是改善面粉的品質(zhì)、提高面粉的筋度！使用效果如下：

　　1、讓做出的面條口感筋道、爽滑;2、提高面條的白亮度、抑制面條的褐變。3、蒸出的饅頭、包子個頭挺立。

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　　驗證五豐強筋劑的使用效果很簡單，只需把添加和沒添加增筋劑的面食做一下對比，品嘗一下，就會知道海韋力增筋劑的使用效果！

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　　由于我們國家小麥種植一直追求的是高產(chǎn)量，所以不少高產(chǎn)量的小麥加工的面粉面筋品質(zhì)較差，不能很好的滿足各種面食的需要，造成加工的面條不筋道，易褐變；餃子、餛飩不耐煮，沒彈性；蒸的饅頭、包子個不挺。

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