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后抽真空滾揉機(jī)肉排滾肉機(jī)零售價(jià)
真空滾揉機(jī)整機(jī)采用全不銹鋼制作,材質(zhì)為SUS304不銹鋼??仉姽駷榱⑹轿㈦娔X觸摸屏操作。工作原理:采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉.當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收.同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶和,迅速滲透到纖維中,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.是肉制品加工企業(yè)的必備設(shè)備。肉排滾肉機(jī)零售價(jià)
水循環(huán)真空腌制機(jī)特點(diǎn)肉排滾肉機(jī)零售價(jià)
真空滾揉機(jī)利用真空泵,將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài),這樣肉制品細(xì)胞會(huì)由于壓強(qiáng)差異,在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓,細(xì)胞就會(huì)如同呼吸一樣,自動(dòng)吸取腌漬液。真空腌制機(jī)可以減少產(chǎn)品的腌制時(shí)間,縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。
主要特點(diǎn):
①主機(jī)使用食品級(jí)不銹鋼制造,圓弧形封頭,拌料空間大,運(yùn)行平穩(wěn),噪音低。
②滾筒內(nèi)壁漿葉圓弧形設(shè)計(jì),對(duì)產(chǎn)品表皮沒(méi)有損傷,能夠確保產(chǎn)品外觀的完整性。
③防水電器控制系統(tǒng),電腦版操作,可以自由設(shè)定工作時(shí)間,間歇時(shí)間和真空度等參數(shù)。
④滾輪跑帶使用加厚加寬不銹鋼材質(zhì),確保滾筒長(zhǎng)期連續(xù)工作的穩(wěn)定性。肉排滾肉機(jī)零售價(jià)、
真空腌制機(jī)原理
后抽式真空腌制機(jī)主要由抽真空系統(tǒng)、滾桶、驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)組成,工作參數(shù)為真空度、滾桶轉(zhuǎn)速、滾揉時(shí)間。如800型真空滾揉機(jī)可裝入原料肉400kg,真空度為0.04~0.07MPa,滾桶轉(zhuǎn)速為6rpm/min,以滾桶轉(zhuǎn)10分鐘停10分鐘的間歇方式滾揉16小時(shí),腌制結(jié)束后,原料肉外表發(fā)黏,有彈性;經(jīng)切口檢驗(yàn),原料肉色澤紅潤(rùn)均勻,內(nèi)外一致。經(jīng)過(guò)煮制后,制成品品質(zhì)高,切片性好,醬肉制品的出品率可提高20%,火腿的出品率可提高5%以上.肉排滾肉機(jī)零售價(jià)
真空滾揉機(jī)優(yōu)勢(shì)肉排滾肉機(jī)零售價(jià)
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),滾肉機(jī),為提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并以保持肉內(nèi)的水分。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),塊狀肉在真空狀態(tài),纖維組織被拉開(kāi),滾揉機(jī)采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速,速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能)。啟動(dòng)平穩(wěn),降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊,延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。肉排滾肉機(jī)零售價(jià)