員工食堂承包服務(wù)介紹「多圖」

“政府監(jiān)管、食堂自律、大眾監(jiān)督”的創(chuàng)新性監(jiān)管模式。

智慧廚房綜合管理平臺(tái)采用云平臺(tái)技術(shù)，同步打造了“智慧廚房APP”，可以通過(guò)移動(dòng)智能終端和預(yù)警看板將用餐人員和管理部門(mén)聯(lián)系到一起。經(jīng)授權(quán)后可實(shí)時(shí)了解食堂每日菜單、查看食品加工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)操作等情況，也可對(duì)食堂進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，如有問(wèn)題還可在線進(jìn)行溝通或投訴，真正實(shí)現(xiàn)“實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)、可視化、遠(yuǎn)程化”的食品安全管理陽(yáng)光化。

我們學(xué)校也有用他們的系統(tǒng)，直到現(xiàn)在也沒(méi)出什么問(wèn)題，全過(guò)程監(jiān)督很方便，促進(jìn)食堂提升食品衛(wèi)生安全水平和服務(wù)品質(zhì)，塑造品牌意識(shí)，建立市場(chǎng)化的運(yùn)行機(jī)制。千喜鶴餐飲管理服務(wù)公司承接工廠食堂承包，廠區(qū)食堂承包，院校食堂承包，單位食堂承包管理等后勤業(yè)務(wù)。

作為一套全流程監(jiān)管體系，智慧廚房綜合管理平臺(tái)從源頭做起，在食材采購(gòu)、食物粗加工、食材留樣、消毒管理、視頻監(jiān)控等檢查這幾個(gè)方面進(jìn)行全過(guò)程聯(lián)網(wǎng)化自動(dòng)數(shù)據(jù)采集。

食物采購(gòu)中，公司推出了智能溯源電子秤等系列產(chǎn)品幫助食堂對(duì)食材的來(lái)源心中有數(shù)，學(xué)校食堂的采購(gòu)管理過(guò)程將更加清晰明確、安全。

食物粗加工中所用到的快速農(nóng)殘檢測(cè)儀，可將食材所殘留的化學(xué)藥劑檢測(cè)出來(lái)，并分析對(duì)比檢測(cè)，將不合格的食材予以返回，保障學(xué)生吃到的食品都是安全健康無(wú)污染的。

說(shuō)到食材留樣，千喜鶴餐飲管理公司推出的廚房綜合管理平臺(tái)，其中的子系統(tǒng)---留樣管理系統(tǒng)自動(dòng)將食品操作的所有監(jiān)管環(huán)節(jié)的操作數(shù)據(jù)（文字、圖片、視頻）通過(guò)傳感器采集下來(lái)，匯集到一起，上傳到省/地市/區(qū)縣監(jiān)管云平臺(tái)，做到全程留痕 信息可追溯。

第二十條　食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立學(xué)校食品安全信用檔案，記錄許可情況、監(jiān)督檢查結(jié)果、違規(guī)行為查處、責(zé)任約談和整改等情況。對(duì)有不良信用記錄的學(xué)校實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，并通報(bào)教育行政主管部門(mén)和學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)。

第二十一條　學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)校內(nèi)小賣部、超市等食品銷售場(chǎng)所的食品安全管理。非寄宿制學(xué)校一般不得在校內(nèi)設(shè)置食品銷售場(chǎng)所。

第二十二條　學(xué)校校門(mén)外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區(qū)域。食品攤販按照《食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》管理。

第二十三條　學(xué)校應(yīng)當(dāng)購(gòu)買涵蓋食品安全責(zé)任的保險(xiǎn)。