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和面機日常清洗的注意事項
一、和面機日常清洗的注意事項: 1、機器使用完后應及時進行清洗,以免影響再次使用。 2、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的點,以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。 3、和面機為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。 二、和面機的日常維護保養(yǎng): 1、在使用中經常檢查各部件緊固件,如有松動及時緊固。 2、本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負。 3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量,以免燒壞電。 4、如發(fā)現面團有油污,應及時檢修,更換油封。
餐飲廚房的儲藏設備有哪些?
餐飲廚房的儲藏設備
餐飲廚房的儲藏設備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類,冷藏是通過廚房內的制冷保鮮設備、冷庫等實現的。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設備。
家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的
水盆的選購
水盆是廚房設備中必不可少的配件,是實現洗滌功能基本的設備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但使用起來很方便,所以只要面積允許,應盡量配備雙槽水盆。
購買水盆時,應觀察其加工質量,不允許有、裂紋等明顯質量缺陷,水盆的槽沿應加工平滑、完整,刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右。購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。