商丘鐵絲杠子油條配料擇優(yōu)推薦「多圖」

醒覺:將包好的面團(tuán)放入冰箱冷藏，低溫發(fā)酵8小時(shí)以上。油炸:第二天早上，將適量的棕櫚油或大豆油倒入電飯鍋，接通電源預(yù)熱，將溫度旋鈕調(diào)到200 ~ 210℃。從冰箱中取出面團(tuán)，揭開塑料袋，先在面團(tuán)上撒一層干面粉，然后在案板上撒上干面粉，這樣面團(tuán)的所有面上都涂上一層干面粉，用手壓平面團(tuán)，拉伸面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成15-18厘米寬的面片，用刀將面團(tuán)垂直切成2-4厘米寬的長(zhǎng)條，用刷子刷掉表面的面粉；一個(gè)瓶子裝滿水，用一根鐵絲或筷子在瓶子里蘸水，在瓶子中間涂上水，然后把沒有涂水的瓶子翻過來蓋住涂了水的瓶子。用鐵絲用力擠壓，刷掉表面的面粉，用雙手抓住面團(tuán)棒坯的兩端，稍微拉伸一下，放入預(yù)熱的油中。面團(tuán)漂浮后，用長(zhǎng)筷子來回轉(zhuǎn)動(dòng)，并讓它均勻加熱，直到面團(tuán)變黃，然后可以從油中撈出。

400克的面粉中加入1個(gè)雞蛋，4克酵母，2克小蘇打，1勺白糖促進(jìn)酵母的發(fā)酵，再加兩克的精鹽，用大約180毫升的菠菜汁開始和面，把面攪成棉絮狀，淋入15毫升的食用油，再下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，這個(gè)面活的軟一些，炸出來的油條會(huì)更好吃，然后扣上保鮮膜，把面團(tuán)放到陽光處開始發(fā)酵。大約1個(gè)小時(shí)左右，面的體積明顯變大，并且里面有豐富的蜂窩組織，面發(fā)好后不用揉，撒上少許干面粉，然后把它抻長(zhǎng)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今天就和大家分享在家自制油條的做法，還把配方告訴你，這可是我爸炸了30年油條的配方，珍貴的很，悄悄的分享給大家，大家掌握了做法，在家就可以做出蓬松酥脆的油條來，而且想吃多少就吃多少。配方：1斤面粉，泡打粉10克，鹽5克，牛奶300毫升，油20毫升。把一斤面粉倒入和面盆中，再倒入10克的泡打粉攪勻，300毫升的牛奶加入把3克鹽攪勻，然后倒入面粉中，再倒入20毫升的油合成面團(tuán)，面團(tuán)兩面刷油，案板刷油，醒至10分鐘，然后用手按成長(zhǎng)方形刷油，醒2個(gè)小時(shí)，然后拉成寬10厘米厚1厘米的長(zhǎng)條，切成2厘米寬的豎條，兩個(gè)疊起來，用筷子壓一下拉長(zhǎng)條，油8成熱，下入鍋中炸制兩面金黃即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制