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強力的堿性食品現(xiàn)代人的體液很容易呈現(xiàn)酸性,梅子可以讓現(xiàn)代人的體液保持弱堿性,因此梅子是對身體非常有幫助的藥務(wù)用食物,而且其中還含有豐富的礦物質(zhì),是現(xiàn)代人不可缺的食品。青梅非常酸,因此一般人可能會以為這是酸性食品,事實上,梅子是強力的堿性食品。充分理解酸性食品、堿性食品的平衡,并了解梅子所含檸檬酸的功能知識,這是維持健康的基本要求。但其實新鮮的青梅是酸中帶微甜的,咬一小口,細(xì)細(xì)品嘗,你會發(fā)現(xiàn)酸中帶甜,并且回味無窮。
--------摘自《堿來的健康》
很多人認(rèn)識青梅,可能是從青梅煮酒開始,確實,青梅很少鮮食,主要用于加工多種產(chǎn)品。如各種蜜餞、鹽水梅、糖青梅、清口梅、青梅酒等等。
我國青梅的栽培至少已有3000多年歷史,青梅樹皮青灰色,幼枝和嫩葉密被星狀毛,花期在5-6月,果實成熟在8-9月。青梅營養(yǎng)豐富,也是較好的健康食品。
一般都是加工成果脯、蜜餞、等食品,青梅還有美容功效,更有利于養(yǎng)生。
近年來,隨著我國居民消費水平的逐漸提高,人們的消費方式也日漸多元化,而休閑食品由于其方便、美味的特點,成為人們生活中的“新寵”。據(jù)《2017中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示,目前我國休閑零食業(yè)市場銷量已突破萬億,并將保持20%以上的復(fù)合增速,預(yù)計在2020年突破2萬億。青梅能夠有效預(yù)防脂fang肝實驗結(jié)果證實,只要長期食用青梅,就能夠預(yù)防脂肪在肝*的囤積。
能有這樣的發(fā)展態(tài)勢,除了干燥、滅菌、抑酶、儲藏、冷鏈物流等新技術(shù)的革新,還離不開各大品牌商家對市場消費需求的把控。近年來,越來越多的品牌意識到消費者對休閑零食的多樣化、個性化、健康化需求,因此紛紛布局健康產(chǎn)業(yè),從配方、包裝等方面著手,打造零食新生態(tài)。據(jù)《2017中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示,目前我國休閑零食業(yè)市場銷量已突破萬億,并將保持20%以上的復(fù)合增速,預(yù)計在2020年突破2萬億。