天津冷鮮肉供應(yīng)商質(zhì)量放心可靠 天津廣華生豬屠宰場(chǎng)

開店前肉類陳列量要豐滿

為迎接顧客到來，開店前肉類陳列量要豐滿，排面要整齊，要檢查排面上的肉類，如果有品質(zhì)不好的肉類應(yīng)及時(shí)處理，包括肉類是否發(fā)生變質(zhì)，包裝是否完整，標(biāo)示是否完整明確，肉汁或是否滲出等。肉類的標(biāo)識(shí)要面向顧客，使顧客容易了解肉類的包裝日期、單價(jià)、售價(jià)及重量。商品需要分類存放，肉類放一起，骨類放一起，副產(chǎn)品放一起，半加工產(chǎn)品放一起，區(qū)域間要留有間隙。

熱鍋涼油的做法,否則炒起來很費(fèi)勁

因?yàn)槭萑馓貏e容易粘鍋，而且用了淀粉腌制，更容易粘鍋了，所以必須要學(xué)會(huì)熱鍋涼油的做法，否則炒起來很費(fèi)勁。將炒鍋洗凈燒干，再開大火燒熱，燒到冒煙的狀態(tài)，這時(shí)加稍微多一點(diǎn)食用油，繼續(xù)大火燒，燒的同時(shí)不斷潤鍋，油燒熱到冒煙后倒出熱油，然后加一勺涼油，燒熱到五成熱，做成這樣就可以炒瘦肉了，不再粘鍋。經(jīng)過了熱鍋涼油，將豬瘦肉倒進(jìn)鍋中，快速把瘦肉滑散，炒至瘦肉全部變色后盛出。

豬肉已經(jīng)不新鮮了,這樣的豬肉更不要買了

大家在市場(chǎng)上一定會(huì)看到一些人在挑選豬肉的時(shí)候用手按壓一下或者是摸一下，這就是在挑選豬肉呢。正常新鮮的豬肉摸一下的觸感是比較滑嫩的，豬肉不會(huì)水淋淋的也不會(huì)出現(xiàn)沾手的情況。如果大家發(fā)現(xiàn)肉攤上的豬肉觸感是非常沾手的，那說明豬肉已經(jīng)不新鮮了。沾手是因?yàn)樨i肉里面的和空氣接觸過有些凝固了，這個(gè)時(shí)候我們將鼻子湊到豬肉前面會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肉里有一股異味，這樣的豬肉就更不要買了。