泰安天下五谷大豆油團(tuán)購(gòu)質(zhì)量材質(zhì)上乘 龍水商貿(mào)

大豆油的保質(zhì)期有多長(zhǎng)？

      大豆油的保質(zhì)期有多久?很多人都覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題顯而易見(jiàn),包裝上不是已經(jīng)注明了嗎,但是作為非轉(zhuǎn)基因大豆油，這種食用周期相對(duì)較長(zhǎng)的食品來(lái)說(shuō)，開(kāi)封之后的保質(zhì)期還會(huì)那么久嗎？這個(gè)問(wèn)題還是值得我們大家一起討論的。

      大豆油中添加了TBHQ保質(zhì)，尤其是一些富含不飽和脂肪酸的大豆油，如果不添加人工抗養(yǎng)化劑，很易被氧化，不但損失營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)導(dǎo)致過(guò)氧化值和酸價(jià)等指標(biāo)超標(biāo)，添加抗養(yǎng)化劑TBHQ后，可以減緩油脂氧化反應(yīng)，避免產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

      但是，雖然大豆油中添加抗養(yǎng)化劑，符合國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是長(zhǎng)期過(guò)量攝入化學(xué)合成的油脂防腐劑危害巨大，可能使人患上哎癥，還會(huì)造成一些慢星病的加重或符發(fā)，而且抗養(yǎng)化劑TBHQ的質(zhì)量是否合格，以及添加量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，目前還缺乏規(guī)范和有效的監(jiān)管。

      大豆油的保質(zhì)期一般情況下是18個(gè)月，選購(gòu)大豆油的時(shí)候，要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，一些瓶裝的大豆油沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，但這并不表示可以無(wú)限期存放，選擇跌價(jià)大豆油的時(shí)候，也要留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)日期，對(duì)于過(guò)期油脂或混濁、沉淀、有哈喇味的大豆油不能食用。

大豆油，玉米油和菜籽油哪一種更好？

   我們每天炒菜做飯都是要用到油的，不同的食用油有不同的作用，選油也是咱們老百姓的一門(mén)學(xué)問(wèn)，那么，對(duì)于我們?nèi)粘ＫＲ?jiàn)的菜籽油、玉米油還有大豆油等食用油到底哪種好呢，我們?cè)撊绾芜x擇呢？今天小編就為大家細(xì)致的講一講

   玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，對(duì)防治三高，以及促進(jìn)心腦血管健康有輔助作用，但需提醒的是，玉米油不耐高溫，適合快速烹飪

   大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱之為大豆色拉油，是常用的烹調(diào)油之一，豆油含磷脂較多，用魚(yú)肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人，同樣需要知道的是，大豆油在高溫下不穩(wěn)定，不要用來(lái)煎炸等高溫烹飪，平時(shí)用來(lái)炒菜就好啦

   菜籽油是用油菜籽壓榨或浸出而成的，它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等元素，由于菜籽油極易被人體消化，人體對(duì)菜籽油的吸收率非常高，菜籽油有助于軟化血管、延緩衰老，且其中膽固醇含量很少，所以建議日常飲食需要低膽固醇的人可以選擇菜籽油

轉(zhuǎn)基因大豆油真的有危害嗎？

   大家一直都在說(shuō)，轉(zhuǎn)基因大豆油存在著危害，其實(shí)也并不是空穴來(lái)風(fēng)，因?yàn)橛袌?bào)告曾經(jīng)說(shuō)老鼠喂食了轉(zhuǎn)基因玉米之后，出現(xiàn)了影響生命安全的變化 ，血液和都發(fā)生了異常。人體和老鼠的體質(zhì)不同，雖然沒(méi)有確切的定論，但是人們對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的危害有了以下的估測(cè)：

   1、毒性：轉(zhuǎn)基因大豆油中可能在人體內(nèi)潛伏著毒性，對(duì)人體長(zhǎng)期的影響是無(wú)法估測(cè)的。

   2、過(guò)敏反應(yīng)：某些人可以對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

   3、破壞營(yíng)養(yǎng)：轉(zhuǎn)基因大豆油中可能存在一種人們不了解的方式破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)。

   4、基因污染：轉(zhuǎn)基因技術(shù)使不同物種的基因相互融合，人們無(wú)法控制它的后果，可能造成基因污染，引起生物安全問(wèn)題。

   5、抗藥性：人們吃了轉(zhuǎn)基因大豆油后，里面的成分可能會(huì)使人產(chǎn)生抗藥性。

   其實(shí)轉(zhuǎn)基因大豆油到底有什么危害，現(xiàn)在還不能下定論，其實(shí)這些也只是人們根據(jù)轉(zhuǎn)基因玉米作出的推測(cè)而已，若是不放心轉(zhuǎn)基因大豆油，大家可以選擇非轉(zhuǎn)基因大豆油來(lái)吃，這樣就不會(huì)擔(dān)心身體受危害了

什么是壓榨大豆油？

   目前市場(chǎng)上壓榨大豆油的種類品牌眾多，質(zhì)量、價(jià)格差異較大，部分消費(fèi)者難以判斷大豆油質(zhì)量的好壞。所以今天來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是壓榨大豆油，什么是浸出油？認(rèn)別壓榨大豆油的質(zhì)量的好壞，能不能單看顏色呢？

   大豆油的制取工藝有：壓榨法和浸出法。

   1、壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，是通過(guò)物理方法，采用機(jī)械擠壓的方式把油從原料中提取出來(lái)，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是天然無(wú)污染，但是缺點(diǎn)是出油率低，一般原料殘油達(dá)到7-8％。這種生產(chǎn)工藝要求原料要精選，采用高科技天然過(guò)濾提純技術(shù)而制成的。

   保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長(zhǎng)，且無(wú)任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的的綠色食品。

   2、浸出法的加工工藝是“化學(xué)浸出法”，用食用級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，適合大工業(yè)生產(chǎn)，缺點(diǎn)是油中可能會(huì)有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人體是無(wú)害的。

   3、壓榨大豆油具有色、香、味齊全，保留了各種營(yíng)養(yǎng)成份之特點(diǎn)。 浸出油是無(wú)色、無(wú)味的，經(jīng)加工后大部分營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。

   4、壓榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以對(duì)大豆原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，酸價(jià)、過(guò)氧化值低，因而價(jià)格相對(duì)偏高，同時(shí)由于只進(jìn)行壓榨，大豆餅中殘油高，壓榨油出油率相對(duì)偏低。所以壓榨大豆油的價(jià)格相對(duì)偏高。