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泰安天下五谷大豆油團(tuán)購(gòu)質(zhì)量材質(zhì)上乘 龍水商貿(mào)

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發(fā)布時(shí)間:2020-09-05 10:49  






大豆油的保質(zhì)期有多長(zhǎng)?

      大豆油的保質(zhì)期有多久?很多人都覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題顯而易見(jiàn),包裝上不是已經(jīng)注明了嗎,但是作為非轉(zhuǎn)基因大豆油,這種食用周期相對(duì)較長(zhǎng)的食品來(lái)說(shuō),開(kāi)封之后的保質(zhì)期還會(huì)那么久嗎?這個(gè)問(wèn)題還是值得我們大家一起討論的。


      大豆油中添加了TBHQ保質(zhì),尤其是一些富含不飽和脂肪酸的大豆油,如果不添加人工抗養(yǎng)化劑,很易被氧化,不但損失營(yíng)養(yǎng)成分,還會(huì)導(dǎo)致過(guò)氧化值和酸價(jià)等指標(biāo)超標(biāo),添加抗養(yǎng)化劑TBHQ后,可以減緩油脂氧化反應(yīng),避免產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。


      但是,雖然大豆油中添加抗養(yǎng)化劑,符合國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn),但是長(zhǎng)期過(guò)量攝入化學(xué)合成的油脂防腐劑危害巨大,可能使人患上哎癥,還會(huì)造成一些慢星病的加重或符發(fā),而且抗養(yǎng)化劑TBHQ的質(zhì)量是否合格,以及添加量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,目前還缺乏規(guī)范和有效的監(jiān)管。


      大豆油的保質(zhì)期一般情況下是18個(gè)月,選購(gòu)大豆油的時(shí)候,要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,一些瓶裝的大豆油沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期,但這并不表示可以無(wú)限期存放,選擇跌價(jià)大豆油的時(shí)候,也要留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)日期,對(duì)于過(guò)期油脂或混濁、沉淀、有哈喇味的大豆油不能食用。




大豆油,玉米油和菜籽油哪一種更好?

   我們每天炒菜做飯都是要用到油的,不同的食用油有不同的作用,選油也是咱們老百姓的一門(mén)學(xué)問(wèn),那么,對(duì)于我們?nèi)粘KR?jiàn)的菜籽油、玉米油還有大豆油等食用油到底哪種好呢,我們?cè)撊绾芜x擇呢?今天小編就為大家細(xì)致的講一講

   玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油,玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸,主要為油酸和亞油酸,對(duì)防治三高,以及促進(jìn)心腦血管健康有輔助作用,但需提醒的是,玉米油不耐高溫,適合快速烹飪

   大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油,通常我們稱之為大豆色拉油,是常用的烹調(diào)油之一,豆油含磷脂較多,用魚(yú)肉或肉骨頭熬湯時(shí),加入適量豆油可熬出濃厚的白湯,非常誘人,同樣需要知道的是,大豆油在高溫下不穩(wěn)定,不要用來(lái)煎炸等高溫烹飪,平時(shí)用來(lái)炒菜就好啦

   菜籽油是用油菜籽壓榨或浸出而成的,它與花生油中脂肪酸的含量類似,富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等元素,由于菜籽油極易被人體消化,人體對(duì)菜籽油的吸收率非常高,菜籽油有助于軟化血管、延緩衰老,且其中膽固醇含量很少,所以建議日常飲食需要低膽固醇的人可以選擇菜籽油



轉(zhuǎn)基因大豆油真的有危害嗎?

   大家一直都在說(shuō),轉(zhuǎn)基因大豆油存在著危害,其實(shí)也并不是空穴來(lái)風(fēng),因?yàn)橛袌?bào)告曾經(jīng)說(shuō)老鼠喂食了轉(zhuǎn)基因玉米之后,出現(xiàn)了影響生命安全的變化 ,血液和都發(fā)生了異常。人體和老鼠的體質(zhì)不同,雖然沒(méi)有確切的定論,但是人們對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的危害有了以下的估測(cè):

   1、毒性:轉(zhuǎn)基因大豆油中可能在人體內(nèi)潛伏著毒性,對(duì)人體長(zhǎng)期的影響是無(wú)法估測(cè)的。

   2、過(guò)敏反應(yīng):某些人可以對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

   3、破壞營(yíng)養(yǎng):轉(zhuǎn)基因大豆油中可能存在一種人們不了解的方式破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)。

   4、基因污染:轉(zhuǎn)基因技術(shù)使不同物種的基因相互融合,人們無(wú)法控制它的后果,可能造成基因污染,引起生物安全問(wèn)題。

   5、抗藥性:人們吃了轉(zhuǎn)基因大豆油后,里面的成分可能會(huì)使人產(chǎn)生抗藥性。

   其實(shí)轉(zhuǎn)基因大豆油到底有什么危害,現(xiàn)在還不能下定論,其實(shí)這些也只是人們根據(jù)轉(zhuǎn)基因玉米作出的推測(cè)而已,若是不放心轉(zhuǎn)基因大豆油,大家可以選擇非轉(zhuǎn)基因大豆油來(lái)吃,這樣就不會(huì)擔(dān)心身體受危害了



什么是壓榨大豆油?

   目前市場(chǎng)上壓榨大豆油的種類品牌眾多,質(zhì)量、價(jià)格差異較大,部分消費(fèi)者難以判斷大豆油質(zhì)量的好壞。所以今天來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是壓榨大豆油,什么是浸出油?認(rèn)別壓榨大豆油的質(zhì)量的好壞,能不能單看顏色呢?

   大豆油的制取工藝有:壓榨法和浸出法。

   1、壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”,是通過(guò)物理方法,采用機(jī)械擠壓的方式把油從原料中提取出來(lái),這種方法的優(yōu)點(diǎn)是天然無(wú)污染,但是缺點(diǎn)是出油率低,一般原料殘油達(dá)到7-8%。這種生產(chǎn)工藝要求原料要精選,采用高科技天然過(guò)濾提純技術(shù)而制成的。

   保持了大豆的原汁原味,香味醇厚,富含維生素E,保質(zhì)期長(zhǎng),且無(wú)任何添加劑,不含溶劑殘留和含皂量,是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的的綠色食品。

   2、浸出法的加工工藝是“化學(xué)浸出法”,用食用級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高,適合大工業(yè)生產(chǎn),缺點(diǎn)是油中可能會(huì)有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人體是無(wú)害的。

   3、壓榨大豆油具有色、香、味齊全,保留了各種營(yíng)養(yǎng)成份之特點(diǎn)。 浸出油是無(wú)色、無(wú)味的,經(jīng)加工后大部分營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。

   4、壓榨大豆油保留了大豆的原汁原味,所以對(duì)大豆原料要求非常嚴(yán)格,原料要求新鮮,酸價(jià)、過(guò)氧化值低,因而價(jià)格相對(duì)偏高,同時(shí)由于只進(jìn)行壓榨,大豆餅中殘油高,壓榨油出油率相對(duì)偏低。所以壓榨大豆油的價(jià)格相對(duì)偏高。



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