【廣告】
餐廳效率不在于餐位多,而在于餐位的有效利用率。
商務(wù)聚餐、朋友聚會(huì)、情侶約會(huì),對桌子的需求是不一樣的。一個(gè)餐廳設(shè)計(jì)之初的桌椅數(shù)量及配比,其實(shí)在一定程度上就拒絕了一部分人進(jìn)店。
快餐叫座位效率,正餐叫桌均效率。
鹿港小鎮(zhèn)經(jīng)過一段時(shí)間的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn),每單2-3人的比例是比較高的,占比65%,4-5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調(diào)整,4人桌和2人桌的比例調(diào)高了。后面積是一樣的,座位數(shù)增加了。
增加了以后,翻臺(tái)率會(huì)降下來,但是沒關(guān)系,后營業(yè)額是升高的,因?yàn)槊恳粡堊雷拥氖褂眯侍岣吡恕?
這樣平均下來,營業(yè)額反而是156萬(之前是148萬),這樣租金占比就少了,也就是說坪效高了。
1、擺放在布藝沙發(fā)護(hù)欄旁的邊桌被挪到客廳正中間,原先部位換為了幾盆綠色植物,總體界面倒是很有對稱美。 2、茶幾能夠一分為二,人、雙人沙發(fā)和茶幾的兩組組合,填補(bǔ)了深度客廳的內(nèi)存不足。AltworkStation是一張可自如調(diào)節(jié)的工作臺(tái)躺椅,人機(jī)工學(xué)設(shè)計(jì)讓你全身放松,唯獨(dú)大腦與手指在思考和碼字,躺著就能辦公。 3、典型性的北歐風(fēng)宜家風(fēng)格,因?yàn)榭蛷d比較有限,屋主挑選了2個(gè)小邊桌 雙人沙發(fā)的組合,擺脫室內(nèi)空間布局。 4、2個(gè)胡桃木色的小邊桌跟純色的布沙發(fā)更配搭,有點(diǎn)兒日式風(fēng)格,很當(dāng)然的覺得。