素食譜常用指南 韻禾吉簡素食餐廳

素食人群劃分。銀川金鳳區(qū)素食餐廳素食譜

　　素食人群劃分

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　　素食人群是指以不吃肉、家禽、海鮮等動物性食物為飲食方式的人群。按照所戒食物種類不同，可分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。完全戒食動物性食物及其產(chǎn)品的為全素人群，不戒食蛋奶類及其相關(guān)產(chǎn)品的為蛋奶素人群。素食是一種飲食習(xí)慣或者飲食文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。目前我國素食人群的數(shù)量約為5000萬人左右。為了滿足營養(yǎng)的需要，素食人群需要認(rèn)真對待和設(shè)計膳食。如果膳食組成不合理，將會增加蛋白質(zhì)、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險。

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素食主義越來越多，那你知道素食應(yīng)該怎么吃嗎。銀川金鳳區(qū)素食素食譜

　　素食主義越來越多，那你知道素食應(yīng)該怎么吃嗎

　　現(xiàn)在素食主義者越來越多，其中包括很多演藝圈和政界的名人，他們都開始倡導(dǎo)不食用動物制品。不過，要做一位嚴(yán)格的素食主義者并不是那么容易。

　　1、多食富含蛋白質(zhì)的食物蒙特利爾素食主義營養(yǎng)師ValerieRosser指出，我們每餐都需要攝入蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體組織的構(gòu)成成分，它會分解為氨基酸，幫助細(xì)胞生長及修復(fù)。美國醫(yī)學(xué)科學(xué)院建議，成人每天的蛋白質(zhì)應(yīng)為每公斤體重攝入0.8克，如果你有68公斤則每天要攝入54克蛋白質(zhì)。Rosser指出，富含蛋白質(zhì)的食物有大豆、小扁豆、藜麥等。

　　2、拒絕垃圾食品精細(xì)白面制作的面包和餅干、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。加工食品帶給我們的只有卡路里，沒有營養(yǎng)價值，營養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中幾乎都被破壞殆盡了。

素食主義越來越多，那你知道素食應(yīng)該怎么吃嗎。銀川西夏區(qū)素食餐廳素食譜

　　現(xiàn)在素食主義者越來越多，其中包括很多演藝圈和政界的名人，他們都開始倡導(dǎo)不食用動物制品。不過，要做一位嚴(yán)格的素食主義者并不是那么容易，以下7個問題是素食主義者需要注意的。

　　1、要留心大豆蛋白制作的"假肉"現(xiàn)在有很多素菜館用大豆蛋白制作仿葷食品，包括素雞、素鴨、素魚等，對這類食品目前營養(yǎng)學(xué)界仍有很多爭論。不過可以肯定的是，一些肉類替代品經(jīng)過了高度加工，含有過量鈉及防腐劑等，所以要仔細(xì)分辨產(chǎn)品成分。健康的豆類食品可以食用豆腐、豆?jié){、腐乳、水煮毛豆等未經(jīng)過度加工的豆類制品。

　　2、不可急于求成如果你之前一直大魚大肉，那么可能很難一天就成為素食主義者。當(dāng)你決定成為素食主義者時，可以慢慢地在飲食中增加更多植物食品，尤其要首先拒絕那些非天然的、經(jīng)過加工的肉類。在這個過程中，時刻注意感受身體的變化，循序漸進(jìn)確保成功。素食讓你情緒穩(wěn)定成為素食主義者不僅僅是造福動物和環(huán)境，對我們自身的好處。

素食營養(yǎng)搭配指南。銀川素食素食譜

　　素食營養(yǎng)搭配指南

　　即使是食素，也不能隨便搭配，要注意以下幾點，營養(yǎng)才能均衡攝入。1、重視蛋白質(zhì)的補充無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應(yīng)當(dāng)安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆制品、雞蛋或乳制品。這些食物種類較多，食用時可以酌量，搭配食用。2、素食者也需補充脂肪科學(xué)家們指出，適量攝入有益的脂肪類不但有益于健康，還能夠起到的作用。然而，對于素食者來講，由于不吃魚、雞蛋和海產(chǎn)品，所以往往無法獲得這類脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品來補充身體所需脂肪。3、別忘了鈣的補充鈣是保持人體正常工作所需要的一種重要營養(yǎng)元素。所以在可能的情況下，素食者應(yīng)攝入一些牛奶之類的乳制品。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和谷物，都能夠?qū)ρa充鈣起到重要的作用。作為新時代的飲食理念，食素主義掀起了一股新風(fēng)潮。在追求健康飲食、素食主義的同時，更要注重營養(yǎng)的均衡搭配，尤其是蛋白質(zhì)、各種維生素、適當(dāng)有益脂肪和鈣質(zhì)的攝入，千萬不要盲目跟風(fēng)，或者為了減肥而食素，身體健康才是位的。