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常熟菜飯骨頭湯培訓優(yōu)選企業(yè),蘇州琴阿姨

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發(fā)布時間:2020-11-14 18:23  






蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術人才輸出,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治,歡迎新老客戶咨詢!

骨頭湯抗1衰老 人到老年,皮膚變干燥、松弛、彈性降低,出現(xiàn),常有頭暈、胸悶、神經1衰弱,甚至招致心腦血管疾病,這些都是微循環(huán)障礙的結果。當然,在愈合中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期,由于有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨,加強改造,形成正常骨,骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質,此時補食骨頭湯還是很有益處的。骨頭湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白等可疏通微循環(huán),從而改善上述老化癥狀,特別是50一59歲的10年間,乃是人體微循環(huán)由盛到衰的轉折期,老化速度快。多喝骨頭湯可收到也難以達到的效果。  



熬骨頭的注意事項

燉骨頭湯(或魚湯),是用冷水。筒骨的營養(yǎng)價值豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋里倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里,只有一次加足冷水,并慢慢地加溫,蛋白質才能夠充分溶解到湯里,湯的味道才更鮮美。




琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。


腌制過程:揉搓完成后,將剩下的鹽和花椒均勻的撒在肉的兩面,鹽的多少根據(jù)的自己的喜好決定,想鹽味大點的就多放點,想鹽味淡點的就少放點,但是必須保證撒的鹽在肉的表面均勻分布,同時也要保證花椒附著在肉的表面。

然后找塊重物壓在肉上,腌四五天,中間記得給肉翻個身,肉會腌出水來,是正常的,把水倒掉。

四五天之后,把肉拿出,吊在背陰不見陽光的的地兒風干四五天(一般是朝北的窗戶外面就可以)即可食用。在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷凍室,想吃的時候拿出來即可。





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