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福州抖一廚加盟給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點(diǎn)建議:
選址。這個是餐飲的另外一個核心,選址主要考慮兩個方面:
①對應(yīng)的消費(fèi)人群及消費(fèi)水平是否符合你的規(guī)劃;
②流量、流量、流量。重要的東西說三遍,找相關(guān)資源協(xié)助,或者第三方學(xué)習(xí)。次的辦法也得依托成熟的商場、社區(qū)或者利用zhi名餐飲品牌,因?yàn)閯e人選址肯定是考量過的,你可以在它周邊的位置做選擇。
人品招聘。不要直接招聘沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人,因?yàn)榕嘤?xùn)的成本很高。老溫建議直接從你定位的同行或者類同行中挖一兩個,然后以點(diǎn)帶面,這樣周期會縮短很多。至于其他的如原料采購、庫存管理、利潤分析等等,都可以直接借助平臺和軟件進(jìn)行操作,切記一點(diǎn):切莫盲目,切勿自信。
作為餐飲人應(yīng)該時刻去思考的一個問題
餐廳應(yīng)該怎么辦
1、改善自身的產(chǎn)品,符合客人的需求
產(chǎn)品是餐廳的核心,加強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)量是餐廳工作的重點(diǎn),只有具備競爭力的產(chǎn)品,才能使餐廳立于不敗之地。任何一個管理者如果不重視產(chǎn)品,必將遭到市場的拋棄。
2、改變客人的關(guān)注點(diǎn),讓客人“懶到家”
引導(dǎo)客人的消費(fèi),這是許多gao級餐廳所要做的。我們可以適時的改變客人的關(guān)注點(diǎn),讓客人得到大大的便利。
3、制造需求,讓客人“激動”起來
需求是可以制造出來的,許多老牌餐廳在經(jīng)營了一些時間后,會發(fā)現(xiàn)回頭客在不停的流失。后來的調(diào)查發(fā)現(xiàn),許多客人對這家餐廳產(chǎn)生了消費(fèi)倦怠感。
4、在合理而可能的前提下,給足客人“面子”
尊重客人的一個重要的秘訣就是讓客人消費(fèi)的有尊嚴(yán)、有面子。在加強(qiáng)內(nèi)功xiu煉的同時,餐廳應(yīng)讓客人真真切切的感受到餐廳給他/她帶來的實(shí)惠。
這些原因告訴你:餐廳員工為什么辭職
溝通方式欠妥,員工總是受氣
餐廳員工對頂頭上司的管理風(fēng)格不滿意,因此對公司的管理和工作就出現(xiàn)了厭煩。很多餐廳員工辭職時會發(fā)一通牢騷:我辭職的原因就是看不慣某某的作風(fēng),多大的官啊,天天在老子面前裝大爺,老子是來賺錢的,不是來受氣的。關(guān)于這一點(diǎn),餐廳主管也有一肚子的委屈:員工工作沒有做好,難道我就不能批評幾句嗎?一個小小的問題,搞得全體員工都有怨氣。問題到底出在哪里?