重慶火鍋底料定做源頭直供廠家

如何選擇正宗重慶火鍋底料

    火鍋是近年來流行的一種食品，來重慶不吃正宗的重慶火鍋就可惜了。火鍋市場人氣火爆，吸引著各行各業(yè)的投資者。但對于投資者來說，如果你想在店內(nèi)有好的生意和良好的口碑，火鍋調(diào)料的選擇就顯得尤為重要。接下來，我給大家介紹一下：如何選擇正宗重慶火鍋底料？

1.對消費者的品味

    基材的選擇，首先是大多數(shù)消費者的口味。只有真正適合消費者的時候，我們才能做一個好的基材。當然，現(xiàn)在市場上有很多基質(zhì)，而且很多都有相同的口味。開店要注意自己的特點。只有有了特色，才能吸引更多的消費者。

2.選擇信譽好的廠家

    如今，很多火鍋店都在找廠家直接采購原材料，而不是手工煎炸。手工煎炸更容易引發(fā)一系列問題，如熱控不好、配料計量不準，甚至受煎炸師傅情緒的影響。此外，廚師流動性的不穩(wěn)定也對火鍋店造成很大影響。尋找廠家購買材料，并廠家機械化生產(chǎn)，質(zhì)量更穩(wěn)定。當然，前提是找到一個可靠的制造商。

如何解決火鍋底料鍋泛苦的問題

    街上到處都是火鍋店。他們有的直接購買火鍋配料，有的自己炒。然而，在自己炒菜的實際過程中，總會出現(xiàn)各種各樣的問題，其中之一就是成品的味道很苦。如何解決這個問題？

一、配置階段

    在調(diào)味品的配置上，如常用的砂仁、香沙、草草、豆蔻等苦味調(diào)味品，在添加時一定要注意用量，而且一定要嚴格按照火鍋底料的比例配方。

二、操作方法

    在制作火鍋底料之前，可以用啤酒或白酒浸泡，這樣不僅可以減少苦味，還可以打開形成增香的效果。

三、油溫控制

    這是一個雷區(qū)，許多人很容易在自己的炒。我相信很多人都有這樣的麻煩。顯然，爐火已經(jīng)熄滅了，但仍有苦味。如果真的無法控制火勢，可以加油兩次，然后在第二次加油時加入胡椒粉、豆瓣、胡椒粉等，使香味在溫和的溫度下釋放出來。

    注意以上三點可以有效的控制和減少鍋底料的苦澀問題，并且成品可以更受消費者的歡迎。

有哪些因素會影響到火鍋底料代工的價格

不同代加工廠價錢不同，這不僅和廠家的不同有關系，還有很多其他因素。

    1、底料用途：代加工廠家生產(chǎn)底料是進行二次流通還是流向火鍋店的餐桌，如果是二次流通的話，這其中就存在中間商謀利，那么底料價錢和面向火鍋店餐桌的底料價錢自然就不一樣了。

    2、行業(yè)競爭：有些商家為了吸引用戶，而故意降低價錢，行業(yè)競爭中不排除低價惡意競爭的情況。

    3、底料成本：生產(chǎn)出優(yōu)等的底料并同時能控制底料成本，這是理想狀態(tài)，但也確實有廠家做到了。采用優(yōu)等或劣質(zhì)的原材料生產(chǎn)出來的底料是有差別的，這一點毋容置疑。這樣一來，同樣重量的底料成本就大不相同了，相同重量不同成本的底料卻是同一個價錢，不論是采購者還是底料廠家來說都是不合理的。

    4、底料本身：底料本身的味道是否能受到消費者的喜歡，是否能在市場中站穩(wěn)腳跟。

    5、商家意愿：火鍋底料代加工價格市場價自己定的，說句不好聽的話，那就是廠家想定多少就是多少，這就要看商家意愿了。