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餐飲行業(yè)早在兩年前就已呈現(xiàn)出“四高一低”現(xiàn)象,即所謂的能源成本高、人力成本高、物業(yè)成本高、原材料成本高以及利潤(rùn)率低利潤(rùn)率低。
對(duì)餐廳而言,食材成本每上漲10%,餐飲企業(yè)毛利會(huì)降低約3.5%;人力成本每上漲10%,毛利會(huì)降低約3%,而目前餐飲業(yè)的平均水平甚至已經(jīng)不足5%。尤其對(duì)于快餐企業(yè)而言,將減輕人力成本增長(zhǎng)所帶來(lái)的壓力,關(guān)系到企業(yè)的盈利水平。
盡管困難重重,但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為:從事快餐服務(wù)的外國(guó)公司會(huì)繼續(xù)看好中國(guó)市場(chǎng),投資中國(guó),分享中國(guó)改革開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的紅利,這對(duì)本土快餐來(lái)說(shuō),也意味著持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)。小本生意一般都是投資小,而且日見(jiàn)收益的那種,但是收益不會(huì)太大。如果中國(guó)自主品牌的快餐不能盡快的分得相應(yīng)的市場(chǎng)份額的話(huà),洋快餐仍然會(huì)占有非常有優(yōu)勢(shì)的地位。
有人說(shuō),餐飲行業(yè)有兩種人,一種是好學(xué)習(xí)的,另一種是學(xué)習(xí)好的,上述新生代的餐飲人可以說(shuō)兼具這兩種特征。
陳寧為了找到創(chuàng)業(yè)的切入口,竟然梳理了清朝以來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò);王令凱為了研究沙拉口味,花8個(gè)月去了7個(gè)國(guó)家做學(xué)徒。
這就好比梁羽生筆下的元元玄機(jī)劍法,雙劍合璧,可以想象其威力。
只要你愿意學(xué), 愿意做
南京蛙酷餐飲管理有限公司擁有完備的品牌連鎖運(yùn)營(yíng)管理資源、團(tuán)隊(duì)與模式;現(xiàn)專(zhuān)注于旗下品牌---鴨來(lái)噠鴨腸的全國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)事業(yè).小成本投資創(chuàng)業(yè)的成功之路
加盟連鎖經(jīng)營(yíng)的注意事項(xiàng)
加盟連鎖創(chuàng)業(yè)并不是人們想象中那么容易,實(shí)踐表明,要成功地加盟連鎖經(jīng)營(yíng),你得特別注意以下事項(xiàng)。
選對(duì)加盟行業(yè)
近年來(lái),新冒出的熱門(mén)連鎖業(yè)品牌不在少數(shù),但有不少品牌沒(méi)“火”多久就消失了??梢赃@樣說(shuō),加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌,這無(wú)疑加大了加盟連鎖創(chuàng)業(yè)者選擇的難度。因此,選擇加盟行業(yè)時(shí),一定要經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn):