嘉興獼猴桃酒加工直銷常用指南,香城酒業(yè)

工藝流程：

原料驗(yàn)收使用紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購(gòu)。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。

原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品。

桑葚酒可以兌雪碧飲用嗎？

桑葚酒是用桑葚原果釀造的，里面的各種成分都處在一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)，任何物質(zhì)的添加都會(huì)破壞這種平衡，影響桑葚酒原有的口感。除此之外，可樂或雪碧中的碳酸會(huì)對(duì)胃造成傷害。

桑葚在中藥里屬于補(bǔ)l血藥，具有補(bǔ)l血、補(bǔ)肝和、生津潤(rùn)腸的功效；冰糖色白，中醫(yī)認(rèn)為白色入肺、所以冰糖具有、清熱去火的功效；桑葚酒可以適當(dāng)加入冰糖的，不會(huì)有反作用，但要對(duì)癥應(yīng)用才可以。

桑葚的功效介紹

　一到桑葚成熟的季節(jié)，吃桑葚的機(jī)會(huì)那都是拒了的。實(shí)在，桑葚不僅可以解饞，還能夠起到養(yǎng)生治l病的作用，效果很好。今天小編為大家介紹的是桑葚的功效：

　　桑葚味甘酸，性微寒，入心、經(jīng)，具有補(bǔ)肝益、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效，主l治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、心悸、煩躁、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑葚入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。人飲用后，不但可以改善手腳冰冷的狀況，更具有養(yǎng)生養(yǎng)顏，抗(kang)氧化，抗(kang)衰老，軟化血管，增強(qiáng)(qiang)免(mian)疫力等諸多美容保健養(yǎng)生功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑樹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境決定了桑葚具有天然生長(zhǎng)、無任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的l佳保健果品”。有想要達(dá)到美容養(yǎng)顏效果的女性朋友不妨嘗試一下，桑葚酒還能夠治(zhi)療女性閉(bi)經(jīng)、月(yue)經(jīng)不調(diào)所出現(xiàn)的各種問題。

桑葚酒如何避免酸味

水果發(fā)酵首先是變成果酒，之后才會(huì)變成果醋。酵母菌是厭氧的，醋酸菌是需要氧氣的，溫度也要比較高。如果酸只有一個(gè)可能，就是你密封不好，中間打開導(dǎo)致醋酸菌，發(fā)酵過頭了，所以桑椹酒就變酸了。?

而桑葚泡酒變酸的原因是桑葚發(fā)酵后脫水產(chǎn)生的酸味。下次你用桑葚泡酒的時(shí)候，請(qǐng)先把桑葚晾干，保持其表面無水分。?

??倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測(cè)定酒度，補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。????澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。?調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠。其他品種枝條直立，樹形緊湊，采用130cm×100cm或130cm×130cm形式。