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丙酸鈣性狀與性能
丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒,無(wú)臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽,對(duì)水和熱穩(wěn)定,有吸濕性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸,加熱能放出丙酸的特殊氣味。設(shè)備投資情況設(shè)備投資150元左右,投資大小可視規(guī)模而定,可大可小,主要設(shè)備容器如:不銹鋼桶、水缸、水盆、水桶、過(guò)濾布等,在當(dāng)?shù)鼐少?gòu)到。丙酸鈣呈堿性,其10%水溶液的pH值為8~10。
丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同,在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮抑菌作用。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小,但它能降低化學(xué)膨松劑的作用,故常用丙酸鈉,然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補(bǔ)充食儡中的鈣質(zhì)。(4)直接加入的水是自由水,而自由水是引起飼料霉變和水份遷移的主要原因。丙酸鈣能抑制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草的繁殖,pH值為5.0時(shí)抑菌質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%,pH值5.8時(shí)需0.188%,適pH值應(yīng)低于5.5。
濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè),并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè),各種類別。也就是說(shuō),面包存放時(shí)間的長(zhǎng)短與面粉品質(zhì)(指面筋值在一定范圍內(nèi))的關(guān)系不大。主要包括:增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。
丙酸與氫氧化鈣和碳酸鈣反應(yīng)制得。工業(yè)上一般用氫氧化鈣為原料。將氫氧化鈣調(diào)成懸浮液,加入丙酸,反應(yīng)溫度保持在70-100℃,反應(yīng)2-3h,反應(yīng)終點(diǎn)pH值控制在7-8左右。經(jīng)脫色后,加壓濃縮、過(guò)濾、洗滌、干燥即得成品。也可用蛋殼代替工業(yè)氫氧化鈣來(lái)制備丙酸鈣。有文章報(bào)道,以蛋殼為鈣源,采用中和法制備丙酸鈣的適工藝條件為:蛋殼煅燒溫度1000℃,煅燒時(shí)間2h后,灰分中氧化鈣的產(chǎn)率和純度分別可達(dá)93%和95%;蛋殼會(huì)分加入水后得到石灰乳,丙酸和石灰乳反應(yīng)的條件是:反應(yīng)溫度50℃,石灰乳和丙酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為5%和50%,丙酸過(guò)量5%,反應(yīng)時(shí)間1h。在電熱恒溫干燥箱中于120-140℃烘干脫水,丙酸鈣的產(chǎn)率和純度分別可達(dá)96%和98%。近幾年來(lái)很多工廠采用進(jìn)口的丙酸生產(chǎn)丙酸鹽,使丙酸鹽的應(yīng)用得到了很大的發(fā)展?,F(xiàn)在也有研究表明,利用甲殼類生物資源生產(chǎn)丙酸鈣技術(shù)是可行的,其工藝流程為:貝殼清洗、脫皮處理、脫皮貝殼、清水漂洗(調(diào)整pH值至7)、干燥、煅燒、破碎、合成、脫色、過(guò)濾、濃縮、干燥(真空或噴霧)、質(zhì)檢、包裝、成品。甲殼類生物資源生產(chǎn)的丙酸鈣的各項(xiàng)指標(biāo)已達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單可行,對(duì)工業(yè)化生產(chǎn)具有實(shí)際指導(dǎo)意義。
濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè),各種類別。為了防止這些問(wèn)題,應(yīng)避免包含丙酸鈣含量較高的快餐食品,如甜點(diǎn)和披薩等。主要包括:增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。
奠定丙酸鈣較其他食品防腐劑更有市場(chǎng),更加被人們所青睞。然后丙酸鈣水溶性好,溶解速度快,溶液清澈透明。丙酸鈣溶解后的鈣溶劑更有利于吸收。丙酸鈣防腐保鮮性能突出。有吸濕性,易溶于水,微溶于甲chun、乙醇,不溶于苯及bing酮。丙酸鈣作為食品防腐劑,它的防腐保鮮性能十分明顯,能夠幫助食品延長(zhǎng)其保鮮期限。是一種理想的食品防腐劑。