大豆低聚糖生產(chǎn)廠家擇優(yōu)推薦「濟(jì)南維辰」

益生菌可改善人體微生態(tài)平衡其制品需低溫保存

如今，“益生菌”并不是一個(gè)新鮮詞匯，不管是在某些酸奶包裝上，還是在一些飲料瓶身上，處處可見(jiàn)其身影，有些人還會(huì)自制益生菌酸奶。然而，不少人卻對(duì)益生菌一知半解，只是想當(dāng)然地認(rèn)為，益生菌是“有益生命的”，而且只要食用帶有“益生菌”三個(gè)字的產(chǎn)品，就對(duì)身體有好處。那么，益生菌是什么？它對(duì)人體有何益處？該如何補(bǔ)充益生菌呢？

益生菌是什么？據(jù)《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》介紹，益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定殖于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界如此定義：益生菌系一種對(duì)動(dòng)物有益的細(xì)菌，它們可作為食品添加劑食用，以維持腸道菌群的平衡。早發(fā)現(xiàn)益生菌的是100多年前的俄國(guó)學(xué)家梅哥尼科夫，他在研究保加利亞的農(nóng)民健康長(zhǎng)壽的課題時(shí)，發(fā)現(xiàn)他們飲用的發(fā)酵牛奶中含有一些活細(xì)菌，對(duì)人體系統(tǒng)的維持有益。

含益生菌的食品除了酸奶以外，還有益生菌飲料等。那么，益生菌飲料的效果又如何呢？云南省公共營(yíng)銷師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邱珺在接受云南網(wǎng)采訪時(shí)介紹，益生菌飲料含有對(duì)身體有益的細(xì)菌，但其主要成分是水，并且含有糖分。需要補(bǔ)鈣，同時(shí)又想調(diào)理腸胃的人，不妨選擇酸奶。對(duì)于腸道本身沒(méi)問(wèn)題的人而言，則沒(méi)有必要經(jīng)常飲用益生菌飲料。此外，益生菌飲料應(yīng)該在低溫環(huán)境保存。如含有嗜酸乳等益生菌類的飲品在常溫下放置超過(guò)2小時(shí)后，益生菌就會(huì)喪失，這時(shí)候的益生菌飲料僅相當(dāng)于一杯普通糖水。

使用益生菌產(chǎn)品有竅門

如何保持益生菌活性讓其發(fā)揮作用？在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？李汴生分享了幾點(diǎn)心得：

　　，購(gòu)買益生菌產(chǎn)品時(shí)，要注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，越接近于生產(chǎn)日期，就說(shuō)明這個(gè)產(chǎn)品越新鮮，相對(duì)來(lái)講里面含的活菌數(shù)量就會(huì)越高。隨著長(zhǎng)時(shí)間的放置，活菌數(shù)可能會(huì)有所降低。

　　第二，產(chǎn)品放置過(guò)程也要特別注意。活菌產(chǎn)品適合于放在陰涼干燥甚至低溫的環(huán)境。如益生菌飲品或者是酸奶之類，可以放在家庭冰箱冷藏4℃左右，不能凍結(jié)，否則也會(huì)影響活菌質(zhì)量。一些干粉類產(chǎn)品，可以放在常溫陰涼的地方，避免光照高溫的環(huán)境，可以更好保持活性狀態(tài)。

　　第三，食用時(shí)，建議大家飯后吃，減少胃酸對(duì)益生菌的殺傷。同時(shí)，沖泡時(shí)注意水溫控制，不要高于60℃，避免益生菌。

消費(fèi)者期待益生菌健康功效

調(diào)查顯示，74%的消費(fèi)者認(rèn)可益生菌的健康益處，僅有4%的消費(fèi)者對(duì)此持否定態(tài)度。在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者關(guān)心的是產(chǎn)品功效，其次是產(chǎn)品的品牌度和安全性。

在益生菌眾多健康作用中，消費(fèi)者認(rèn)可四種，包括、緩解腹瀉、助消化和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收、緩解腹脹。益生菌在其他領(lǐng)域的應(yīng)用，如、等慢、美容護(hù)膚、減肥、等，目前公眾認(rèn)可度仍較低。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)建議，由于菌株及個(gè)體的差異等影響，益生菌的應(yīng)用和推薦需要基于臨床研究證據(jù)，大家在選擇時(shí)也要保持理性。