咖啡烘焙機(jī)廠家的行業(yè)須知 東億機(jī)械經(jīng)典咖啡機(jī)

如何烘焙咖啡豆

3、咖啡烘培

咖啡原豆要放在烘焙機(jī)（一個(gè)旋轉(zhuǎn)式大圓桶）里進(jìn)行烘焙。經(jīng)5-7分鐘猛火高熱后，將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個(gè)時(shí)候咖啡的顏色也會(huì)隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味。

再過(guò)幾分鐘，可以聽(tīng)到咖啡的爆裂聲，這個(gè)時(shí)候，咖啡豆的體積會(huì)脹大一倍，并且伴隨著“噼噼啪啪”的響聲（類(lèi)似爆米花聲），咖啡的顏色也會(huì)變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時(shí)并沒(méi)有烘培好，還存在非常強(qiáng)烈的酸味，還需繼續(xù)烘培。