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全套骨湯生產(chǎn)線應(yīng)用范圍

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骨湯在食品餐飲業(yè)已普遍吏用并成為-些重要醬汁或湯頭的基本原料，濃縮全套骨湯生產(chǎn)線廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)、調(diào)味料行業(yè)、方便速食食品行業(yè)等,使各企業(yè)管理更規(guī)范化，操作更標(biāo)準(zhǔn)化，且能綜合運營成本，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

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濃縮骨湯生產(chǎn)線工藝介紹

濃縮骨湯生產(chǎn)線工藝

原料→清洗→打碎→蒸煮→過濾→濃縮→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→裝箱→檢測→入庫

濃縮骨湯生產(chǎn)線應(yīng)用范圍

濃縮骨湯在食品餐飲業(yè)已普遍使用并成為一些重要醬汁或湯頭的基本原料，濃縮骨湯生產(chǎn)線廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)、調(diào)味料行業(yè)、方便速食食品行業(yè)等，使各企業(yè)管理更規(guī)范化，操作更標(biāo)準(zhǔn)化，且能綜合運營成本，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

營養(yǎng)湯生產(chǎn)線

舜甫科技專業(yè)制造骨湯生產(chǎn)線設(shè)備并提供工藝流程及配方，簡易流程：鮮骨--破碎--蒸煮--固液分離--酶解--濃縮--調(diào)配、乳化、殺菌--膏狀產(chǎn)品。追求務(wù)實、創(chuàng)新理念，并與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國的科學(xué)院等多所高校、研發(fā)院所簽署創(chuàng)新技術(shù)合作協(xié)議。研究表明，骨頭并不完全都是沒有多大用處的“廢骨”，其中尚含有約10％-25％的蛋白質(zhì)。采用新發(fā)明的骨頭加工流水線，可以從1噸生牛骨中提取濃縮肉汁120-180公斤(其蛋白質(zhì)含量高達(dá)60％)，脂肪100-150公斤，骨粉300-400公斤。一般肉用牛的生骨含量約為其體重的8％左右。

制作方法：骨頭綜合利用加工流水線主要包括粉碎、蒸煮、分離、濃縮和烘干等工序。先用粉碎機(jī)把生骨粗碎，將碎骨送入蒸煮裝置內(nèi)蒸煮。該生產(chǎn)線主要由破碎、提取、分離、濃縮、調(diào)配、美拉德反應(yīng)、殺菌、灌裝等工序組成。蒸煮的作用是熬取蛋白質(zhì)，也起滅菌和防腐的作用。蒸煮時要不斷地攪拌。蒸煮后的產(chǎn)物是稀肉汁和碎骨，用旋液分離器把兩者分開。

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