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油煙凈化器是每個餐館必須配備的硬件設(shè)施,為廚房的清潔衛(wèi)生做出了很大貢獻。餐館的油煙凈化器在開業(yè)的情況下,每時每刻都要用到它。電源輸出高壓端與負載(電場)連接應(yīng)牢固、可靠、絕緣,禁止在未接入負載(電場)的情況下開啟電源,建議高壓輸出連接端部分作相對密封隔離,避免周圍導(dǎo)電、塵埃、有腐蝕金屬和破壞絕緣材料的氣體侵入。電源高壓線周圍與導(dǎo)體應(yīng)保持至少3CM的距離。在油煙凈化器頂部的出風(fēng)口上裝上直管接頭,再裝上排氣小彎管,再接上直管,從頂柜內(nèi)通過,這樣比較整齊、美觀,然后再裝上排氣小彎管,另一端再接上直管.在鋼窗玻璃上劃一圓孔,直管由此伸出窗外,接著裝上百葉風(fēng)門,注意擋風(fēng)片應(yīng)朝下方。
目前市場上的油煙凈化器大多是靜電式油煙凈化器,其原理是采用高壓靜電技術(shù)將油煙電離吸附。靜電式油煙凈化器可分為低空排放油煙凈化器和高空排放油煙凈化器,低空排放油煙凈化器凈化效率可達90%以上,凈化后的空氣可以直接排放,設(shè)備成本比較高;而高空排放油煙凈化器凈化效果只有30%-50%,凈化后的空氣是不能直接排放的,需要架設(shè)管道引至高空才能排放,設(shè)備成本比較低。如果實在餐飲油煙排放要求嚴格商業(yè)街或者住宅區(qū)開飯店,那就必須要安裝低空油煙凈化器了,只有這樣才能符合油煙排放標準而過得了環(huán)保,同時減少周邊環(huán)境污染而降低投訴率;如果是在餐飲排放標準不怎么嚴格的鄉(xiāng)鎮(zhèn)上,可以選擇高空排放油煙凈化器。
風(fēng)機的作用就是要把經(jīng)過油煙凈化器凈化后的煙氣排到室外去,但是要保證風(fēng)量,首先要確保風(fēng)機的壓力能夠克服通風(fēng)系統(tǒng)的阻力,否則無論風(fēng)機標多少風(fēng)量,都達不到理想的抽風(fēng)效果。使用時,一般應(yīng)在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動煙機。啟動時應(yīng)用高速檔啟動,啟動后可根據(jù)廚房煙氣大小變動高速或低速。廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定,能夠使油、煙排放達到無油、無煙、無味,并且安全防火。
廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定,能夠使油、煙排放達到無油、無煙、無味,并且安全防火。出風(fēng)管不宜太長,不要超過2米,而且盡量減少折彎,避免多個90度折彎,否則會影響油煙凈化器的效果。保養(yǎng)要按時進行。油煙凈化設(shè)備有一定的使用壽命,但如果我們能好好維護和保養(yǎng),就可以延長它的使用壽命。因此,在日常的生活中要養(yǎng)成定期維護的良好習(xí)慣,這樣既能保持煙氣凈化的清潔,又能夠提高其處理效率。