上海手工大面筋烤串加盟專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)在線(xiàn)服務(wù)【閆太有面筋】

烤面筋迷人的當(dāng)?shù)卦谟谧套堂坝偷臅r(shí)候，外表稍微焦黃，那發(fā)出出來(lái)的香氣，趁熱咬一口，那種帶著小麥香氣的干勁，芝麻的香氣和孜然這樣蠻橫的香料在一起，真的，你拿豬肉來(lái)我都不會(huì)跟你換！盡管這樣的小吃隨處可見(jiàn)，但是每次看見(jiàn)仍是忍不住要買(mǎi)一個(gè)。手工大面筋烤串加盟

烤面筋是一種特色小吃，有香辣味和孜然味。烤面筋主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。面筋用面筋粉做是的做法，不用和面，不用洗面，下面就是自制烤面筋的做法，成品外焦里嫩，香辣十足。

　　先在一個(gè)大碗里倒500毫升水，加入5克食用鹽，用筷子攪拌均勻，要準(zhǔn)備250克面筋粉，邊倒邊攪拌。全部倒好之后下手揉，出多余的水分倒掉，然后繼續(xù)揉，繼續(xù)倒水，排出里面的空氣和水。揉至表面結(jié)實(shí)之后，密封放置一個(gè)小時(shí)。

      然后找一個(gè)空碗，加上4勺辣椒粉，放2勺孜然粉，再放適量的鹽，白糖，白芝麻，把剛燒好的熱油分3次澆進(jìn)去，攪拌均勻，這樣子味道更佳。

      面團(tuán)醒發(fā)好之后整理成長(zhǎng)方形，分成20個(gè)劑子，取一個(gè)劑子，面朝上用筷子夾住防落，拴上筷子的一頭一邊拉伸，面筋一邊纏繞。收口處捏緊，防落。開(kāi)大火把水燒到冒小泡，然后轉(zhuǎn)成小火防止粘連。輕微翻動(dòng)幾下。

烤面筋原材料采取安全可靠，成品美味可口，味美價(jià)廉，是大多數(shù)人茶余飯后，朋友聚會(huì)的小零食，在總部的推廣下，烤面筋加盟愈加火爆?？久娼钍悄信仙伲呵锼募窘砸说男∈称?，烤面筋一天掙多少錢(qián)，看你付出了多少努力，還取決于店鋪開(kāi)設(shè)的地方人群。面筋保存方法面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時(shí)，但不能長(zhǎng)時(shí)間保存，因?yàn)槊娼罾镉芯W(wǎng)狀間隙，屬于半發(fā)酵食品，長(zhǎng)時(shí)間保存會(huì)讓味道散失，變質(zhì)?？久娼罴用耸悄阕鲂∩獾暮眠x擇，成本小，盈利好，經(jīng)驗(yàn)需求少。

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒(méi)有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛(ài)的滿(mǎn)口香肴。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

首先準(zhǔn)備谷?粉，倒入水中，一邊倒一邊順時(shí)針快速攪拌，一定要邊倒邊攪，不然會(huì)結(jié)成團(tuán)的，倒完用大勺子攪拌成水和面分離的狀態(tài)，自己可以看得出來(lái)的，差不多覺(jué)得可以就行了，用漏勺撈出放在盤(pán)子里，可以底下放一個(gè)保鮮膜，上面也蓋上保鮮膜。（也可以直接放在水中發(fā)酵），將發(fā)酵好的面筋切成長(zhǎng)條，繞在筷子上卷起來(lái)，收口處稍微捏緊點(diǎn)。果仁烤面筋到手之后，好趁熱吃，咬上一口嚼巴嚼巴，還會(huì)有一種肉味在唇齒間彌漫開(kāi)來(lái)，再加上的醬料的香味，以及果仁的香氣，這一串果仁烤面筋，讓你吃得不亦樂(lè)乎。