廣東五谷雜糧磨粉批發(fā)貨源充足「五福正」

沒(méi)想到玉米粉還有這么多妙用

廚房中每個(gè)看似不起眼的食材，在生活中卻大有用處，面粉里常見(jiàn)的玉米淀粉不止可以用于勾芡，還在烘焙方面也發(fā)揮了大作用，一起來(lái)漲姿勢(shì)吧。

①玉米粉在烘焙中的用法，當(dāng)把玉米淀粉加水并加熱至65度左右時(shí)，可以產(chǎn)生膠凝作用，所以我們一般用它來(lái)制作布丁餡等糕點(diǎn)餡料；而且在各類西式小餅干的配料中也會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到它的身影（比如瑪格麗特小餅干）。②如果家里沒(méi)有低筋面粉，還可以用玉米淀粉混合普通面粉自制低筋面粉，不過(guò)對(duì)于烘焙新手來(lái)說(shuō)不推薦這種方法，比例掌握不好的話容易弄巧成拙～

用替代食物代替主食的效果與許多因素有關(guān)，如體重基數(shù)和生活習(xí)慣，但通常只要堅(jiān)持下去，它仍能達(dá)到一定的減肥效果。所謂的替代食物是指替代部分或全部主食的食物。常見(jiàn)的替代形式包括替代餅干、膳食替代粉、替代棒、替代奶昔、替代粥等。能快速方便地為人體提供大量各種營(yíng)養(yǎng)，具有高纖維、低熱、易飽等特點(diǎn)。有許多類型的食品替代產(chǎn)品，如由魔芋制成的鮮花派和由粗糧碾磨的粗糧面粉。當(dāng)用作熱量控制餐時(shí)，所有的替代餐都有相同的效果。

只吃代餐粉的危害

基礎(chǔ)代謝降低，身體能力變差碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體能量來(lái)源的三大營(yíng)養(yǎng)素。三者的供能比需要調(diào)配在一個(gè)范圍，才對(duì)身體有利。根據(jù)中養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》——成人（18~65歲）每日碳水化合物供能應(yīng)占總能量的50%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白質(zhì)占10%-15%。

而代餐粉的供能比極為不合理。大多數(shù)都是以五谷雜糧為原料，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也寥寥無(wú)幾，蛋白質(zhì)等成分更是少得可憐。

如果人體無(wú)法獲取充足的蛋白質(zhì)，就會(huì)動(dòng)用自身肌肉蛋白組織來(lái)維持身體所需。肌肉減少，基礎(chǔ)代謝降低，減肥就會(huì)難上加難。還會(huì)使身體細(xì)胞的能力變差，導(dǎo)致皮膚彈性下降，下降等問(wèn)題。（我們要減肥，不要衰老！）

比如谷物代餐粉、蔬果代餐粉往往蛋白質(zhì)含量低，維生素C等維生素含量也達(dá)不到日常推薦量，因此不推薦三餐全部使用這種代餐粉。從公眾健康角度，也不建議推廣這類代餐產(chǎn)品。他表示，想要減肥與控制血糖，還是要食物多樣、均衡飲食、少吃多動(dòng)。

中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員蓬表示，代餐目前還只是一種噱頭，“現(xiàn)在很多推廣的代餐產(chǎn)品號(hào)稱能滿足一切營(yíng)養(yǎng)需求，實(shí)際上并不真實(shí)，很多產(chǎn)品介紹不規(guī)范、標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分是的，也達(dá)不到分量。”