湛江熱菜臺(tái)廠家推薦

熱菜臺(tái)廠家

明檔擺放四項(xiàng)基本原則

①新鮮感和食欲感：燈光直射樣品，使其清晰明亮。鮮活的食材，亮麗協(xié)調(diào)的色彩，特別的形狀，整齊的擺放，既吸引客人的視線，又激發(fā)他們的食欲。

②樣品菜突出主料和副料：讓顧客明明白白消費(fèi)。

③美觀同時(shí)注意節(jié)約：恰當(dāng)存儲(chǔ)，注意更換頻次，方便顧客拿取，提高食材的利用率，盡量減少損耗和浪費(fèi)。

④擺放為營銷服務(wù)：在不少店里，明檔相當(dāng)于菜譜，因此擺放必須營銷。如某家海鮮店，明檔排擺放當(dāng)天購買的鮮、奇特的食材，吸引顧客；

（1） 不銹鋼廚具設(shè)備設(shè)備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。

（2） 不銹鋼廚具設(shè)備表層上的商標(biāo)、貼膜，用溫水，弱洗滌劑來洗，或使用酒精或擦洗。

（3） 不銹鋼廚具設(shè)備表層上的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或或用專用洗滌劑清洗。

（4） 不銹鋼廚具設(shè)備表層上有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

（5） 不銹鋼廚具設(shè)備表層有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時(shí)用溫水中性洗滌劑可洗去。

（6） 不銹鋼電磁爐設(shè)備表層污物引起的銹，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。

冷柜、空調(diào)、盛具、方便顧客自助選菜的小推車，便于點(diǎn)單和結(jié)賬的電子…該有的必須有，能上的盡量上，節(jié)約出的時(shí)間、食材、人力，其實(shí)都可為效益。比如菜品盛器、不銹鋼支架、保鮮膜等均要選擇整潔、完整的；盛器不允許有破損；不銹鋼支架不允許有松散現(xiàn)象；保鮮膜斷口需要用剪刀修剪平整，不允許撕裂。歡迎大家到山東智勝廚房設(shè)備有限公司選購適合自己的產(chǎn)品。