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肉丸機(jī),現(xiàn)已成為廣大吃貨們的一道美味佳肴,各式各樣的肉丸制品,特別是包餡的肉丸,更讓廣大食客愛不釋手。為滿足市場(chǎng)對(duì)肉丸制品的需求量,現(xiàn)今大多制作肉丸的商家都使用打漿機(jī)、肉丸機(jī)等食品機(jī)械設(shè)備來(lái)生產(chǎn)肉丸制品,肉丸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的肉丸,種類繁多,并且生產(chǎn)速度快。產(chǎn)品選擇上主要以不銹鋼為主,因?yàn)闄C(jī)器生產(chǎn)的丸子等食物是直接與我們健康息息相關(guān)的,不銹鋼機(jī)械生產(chǎn)出來(lái)的食品,明顯不至于對(duì)人體產(chǎn)生傷害。
制造美味的肉丸有很多種方式方法,有些人會(huì)選擇研討食譜制造。
如今我們能夠看到市場(chǎng)中運(yùn)用肉丸機(jī)制造的肉丸種類繁多,有墨魚丸、香菇丸、魚丸、肉丸等等,種類多樣能夠滿足更多人群的需求,肉丸機(jī)的呈現(xiàn)給人們帶來(lái)更大的便利,也給商家創(chuàng)造更多的利潤(rùn)。
肉丸機(jī)替代了手工制造的方式,機(jī)械化是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開展的必然結(jié)果,肉丸機(jī)提升了制造肉丸的效率和質(zhì)量,推進(jìn)了肉丸行業(yè)的蓬勃開展。
肉丸子的品質(zhì)主要包括感官品質(zhì)、出品率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。其中,感官品質(zhì)包括了肉丸的風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)等。而出品率主要通過測(cè)定肉丸的保水性和蒸煮損失等指標(biāo),根據(jù)測(cè)定結(jié)果來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià);營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則主要反映肉丸組成成分中各營(yíng)養(yǎng)素的含量和比例。肉丸加工中通常采用的速凍方法是先進(jìn)行預(yù)冷,將制品溫度降至0~4℃,然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中,將制品的中心溫度降至-18℃。
肉丸機(jī)用于制作豬肉丸、魚肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等各種肉丸。肉丸成型機(jī)采用不銹鋼材質(zhì),丸子直徑可達(dá)15-35mm,可以制作各類爽脆,有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等, 不僅花色品種繁多, 口味可自由變換以外, 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。市場(chǎng)批發(fā):直接批發(fā)給零售商,每天批發(fā)1-2噸,每斤利潤(rùn)1-2元,月利潤(rùn)6-10萬(wàn)元。