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用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。吃煲仔飯時(shí),記得嘗嘗飯焦的味道,又香又脆,把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。
電磁煲仔爐正常情況來說,在使用和保養(yǎng)期間應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1.使用電磁煲仔爐時(shí),請(qǐng)先仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明手冊(cè),然后從說明手冊(cè)中了解產(chǎn)品的特性、使用說明、保養(yǎng)需求、使用環(huán)境和售后維修內(nèi)容。注意:使用電磁爐時(shí),電磁煲仔爐原理,要先根據(jù)電磁爐的標(biāo)記進(jìn)行操作,以免盲目操作帶來的損失。
2.水蒸氣和濕氣是商用電磁爐中的忌諱,應(yīng)遠(yuǎn)離濕氣和水蒸氣。電磁爐里有一個(gè)冷卻風(fēng)扇,所以應(yīng)該放在空氣循環(huán)的地方。冷卻風(fēng)扇出風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離墻壁等物品10厘米以上及電磁爐工作溫度應(yīng)在10-40℃。
越來越多的國際餐飲集團(tuán)進(jìn)入中國市場(chǎng),國內(nèi)餐飲集團(tuán)也加速在布點(diǎn),中餐特色結(jié)合西式日式韓式餐飲,大大刺激了人們的味口,吸引著世界各地的食客。這個(gè)龐大的市場(chǎng),競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。要在這個(gè)市場(chǎng)上占有一席之地,餐飲界的經(jīng)營者除了食品安全性外,還得迎合大眾消費(fèi)者的口味,在食品質(zhì)量的前提下,怎樣保持利潤的大化,那就只有降低成本。降低成本的途徑是多樣的,在油價(jià)氣價(jià)不斷上漲的情況下,購制一套節(jié)能的大功率電磁大鍋灶,也是餐飲界朋友明智的選擇。
煲仔爐常見問題及檢修方式:
常見故障一:晃動(dòng)電源開關(guān)有“啪啪啪”的響聲,可是出不來電子器件火苗
原因 1:點(diǎn)火針間距銅片間距很大。
解決方案:將點(diǎn)火針與銅片的間距調(diào)小。
原因 2:點(diǎn)火針同軸電纜與閘閥聯(lián)接不實(shí)。
解決方案:查驗(yàn),再次聯(lián)接。
常見故障二:有電子器件火苗但打不著。
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