杭州冷凍庫(kù)安裝優(yōu)惠報(bào)價(jià)「冰逸制冷設(shè)備」

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冷藏庫(kù)中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫(kù)容大小和內(nèi)外溫差等因素會(huì)使庫(kù)溫在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。

預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫(kù)，但預(yù)冷必須有計(jì)劃地進(jìn)行，安排好原料入庫(kù)量，加快入庫(kù)進(jìn)度，縮短入庫(kù)時(shí)間。

急凍庫(kù)，也稱速凍庫(kù)，這種庫(kù)體庫(kù)溫一般為-35℃，甚至-40℃。常見(jiàn)的就是冷風(fēng)機(jī)直接吹風(fēng)冷卻，也有擱架速凍、隧道速凍等。肉類進(jìn)庫(kù)溫度一般為 35℃，出庫(kù)溫度一般為-15℃。以豬肉為例， 35℃時(shí)，食品比焓318.0KJ/kg，當(dāng)豬肉降到-15℃時(shí)候，食品比焓12.2KJ/kg。