食用干冰供應(yīng)商值得信賴【聯(lián)德康】

干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

特性：二氧化碳是看不到的，其實(shí)那也不是（二氧化碳）煙，是（水）霧，二氧化碳由固體變成氣體時(shí)吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發(fā)生液化反應(yīng)，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個(gè)和夏天冰棍冒“白霧”是一個(gè)意思，都是小水滴，而不是氣態(tài)的其他物質(zhì)。

食用干冰在餐飲行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，為人的飲食提供了更加多樣化的選擇，在使用食用干冰 的時(shí)候需要注意一些事項(xiàng)。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將食品級干冰質(zhì)量提升

食品級干冰（固態(tài)二氧化碳）可廣泛應(yīng)用于食品添加、機(jī)械加工、消防滅火及衛(wèi)生等多領(lǐng)域，但我國食用級干冰行業(yè)一直存在不規(guī)范現(xiàn)象，急需提升發(fā)展質(zhì)量。

“食品級干冰與食品安全直接相關(guān)，我國對食品級干冰的質(zhì)量安全監(jiān)管也一直在不斷完善之中?！苯眨袊I(yè)氣體工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長洑春干在接受中國質(zhì)量報(bào)采訪時(shí)表示，我國食品級干冰的發(fā)展仍然存在諸多亂象，包括工業(yè)級干冰和食品級干冰的區(qū)別做得不夠徹底、質(zhì)量參差不齊等，急需通過標(biāo)準(zhǔn)等方式進(jìn)行規(guī)范。

據(jù)了解，在前不久召開的中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會(huì)第29次會(huì)員大會(huì)上，中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會(huì)制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品級干冰生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》正式發(fā)布并將于明年實(shí)施。“該標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將會(huì)對規(guī)范食品級干冰行業(yè)的發(fā)展起到重要作用，我們希望通過標(biāo)準(zhǔn)化的方式，提升食用級干冰的質(zhì)量水平，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展，守護(hù)好食品安全。”洑春干說。

目前，我國二氧化碳產(chǎn)品主要應(yīng)用于機(jī)械加工中的焊接保護(hù)及食品領(lǐng)域中的碳酸及啤酒飲料行業(yè)等，其中機(jī)械制造業(yè)占45%以上，食品添加劑用途占18%，油田二次采油、煤田滅火等用途占15%，浸制、消防、化工原料、水處理、食品保鮮等用途占22%。

據(jù)了解，我國食品級二氧化碳主要應(yīng)用于碳酸飲料、干冰、啤酒食品、冷凍等方面，其他應(yīng)用則包含二氧化碳干燥食品、制造冰淇淋、果汁的保藏、膨化、超臨界萃取、等，食品級二氧化碳的需求量、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和價(jià)格均有著顯著的地域性，各省市差別較大。張潤江說，企業(yè)需要加強(qiáng)安全規(guī)范化管理，形成規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部監(jiān)管規(guī)范自身行為，嚴(yán)格控制產(chǎn)品出廠質(zhì)量，落實(shí)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，同時(shí)用戶要加強(qiáng)對食品級二氧化碳質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，杜絕工業(yè)級二氧化碳充當(dāng)食品級產(chǎn)品的現(xiàn)象。此外，食品監(jiān)管部門需要加大對食品級液體二氧化碳、食品級干冰和鋼瓶產(chǎn)品的監(jiān)管力度。

食用干冰冰激凌的制做過程

哈根達(dá)斯食用干冰冰激凌相信不少朋友吃過，冰淇淋配上晶瑩剔透的干冰粒，能起到很好的降溫作用。用干冰保存冰激凌月餅，可以使冰激凌不易融化，不但可以保持干冰冰淇淋外型完整，達(dá)到長時(shí)間保存的目的；而且干冰升華產(chǎn)生的二氧化碳白霧還制造出浪漫的情調(diào)，給消費(fèi)者以美的享受。

哈根達(dá)斯冰淇淋到哪里可以弄到冰激凌干冰玩玩，那該是多開心的事呀

我用食用干冰自己動(dòng)手制作干冰冰淇淋，還是非常有趣的。無需冰淇淋機(jī)，只要一個(gè)枕套加上一個(gè)滅火器，你就能得到一杯香滑的冰激凌。 二氧化碳常常被用來制作咝咝作響的碳酸飲料，同樣也讓我們制作的冰激凌有點(diǎn)碳酸的味道，不過你也不要希望二氧化碳會(huì)從冰淇淋中咝咝地冒出來，下面我們就開始動(dòng)手實(shí)驗(yàn)做冰激凌了。

首先準(zhǔn)備好做冰激凌的原料，開始自己動(dòng)手做冰淇淋

你需要準(zhǔn)備稀奶油和稠奶油、兩個(gè)雞蛋、3/4杯的糖、兩勺香草和一點(diǎn)點(diǎn)鹽還有一個(gè)存放混合原料的器皿，比如盆。還有一些少量的干冰。但到去哪弄液體二氧化碳呢？一家消防器材商店都可以的，噴空一個(gè)填充了5千克液體二氧化碳的滅火器只需要大約10秒鐘，而后你可以得到大約一半重量完全的干冰。

原料都準(zhǔn)備齊了，接下來就是制做干冰冰激凌了

在一個(gè)大盆里混合干冰和冰淇淋原料—兩杯一半一半的—不斷地?cái)嚢杷鼈?

顯然不能期望讓奶油里的水分自然蒸發(fā)從而得到冰淇淋。水不會(huì)由于蒸發(fā)而結(jié)冰，不過壓力容器中的液體二氧化碳被快速地釋放出來變成氣體時(shí)會(huì)吸收大量的能量，足以讓部分二氧化碳成固體。干冰必須在攪拌中慢慢地加入，以免把原料凍成硬塊，在我一次失敗的試驗(yàn)中，我不得不用微波爐加熱我的原料，以便讓它變回正常的結(jié)冰狀態(tài)。液體蒸發(fā)時(shí)會(huì)從周圍的環(huán)境吸收大量的熱。這是我們中學(xué)物理就學(xué)過的熱力學(xué)現(xiàn)象，其原因是液體變?yōu)闅怏w需要相當(dāng)多熱能量。

必須用食用二氧化碳干冰，才能做冰淇淋