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人工培育食用菌的意義很重大,食用菌出菇架的出現讓蘑菇不再覆土栽培,用上了立體空間培育,食用菌出菇架增加了單位食用菌單位面積的產量,食用菌出菇架也對需求量大的中國市場做了緩解。食用菌大家族確實十分巨大,平時廣泛服用的大約也就30種,很多郊外發(fā)覺的食用菌,盡管美味可口但難以人工種植,有云南省四大名菌之稱的雞樅菌,也是近些年才人工培養(yǎng)取得成功成黑皮雞樅,華北地區(qū)方能享有“質白如此、鮮美可口,別有一番畜類的肥嫩”。食用菌是飯桌上了解的生疏菜,中華民族的江河由南到北,從東到西,都能夠吃的到,菌文化藝術已融進中華文明,遼闊的草原的蘑菇是匈奴人的恩惠,北方人總忘不掉那一鍋蘑菇燉雞,江浙一帶的平菇廣為流傳著菇神的傳說,滇南之地的無窮鄉(xiāng)思都融于對菌的追憶中。
食用菌出菇架種植菌類在采收補水時:如果食用菌出菇架菌袋失重超過25%左右,即應對菌袋及時進行補水,否則,食用菌出菇架菌袋嚴重失水后,料表干燥,難以出菇,偶有現蕾,也無法達到理想的產量。時下的菌袋補水有多種辦法,如傳統的浸泡補水、噴淋補水、負壓補水等,較新的辦法主要是“注水器補水法”,曾被推廣得沸沸揚揚,現在幾乎所有主要菇區(qū)的菇農家里大多都有該種“注水工具”,足見力度之大。但就應用效果而言,食用菌出菇架養(yǎng)殖食用菌仍以浸泡補水——這個原始的補水方法,截至目前,仍未有效果更佳的補水方法可以替代。
在菇類養(yǎng)殖中會產生異色菇:所謂異色菇是指菇蓋的顏色與正常菇體顏色不一樣,如紅蓋菇、藍蓋菇等。食用菌出菇架養(yǎng)殖時產生紅色菇的原因一般是袋內積水、袋內濕度高、蒸發(fā)出熱氣凝結到幼菇上,由于菌絲分泌色素的影響,使水珠成為黃紅色,這個幼菇由于水分過大即可造成水腫而。預防措施:拌料時水分不能過大,袋內的積水要及早放出,食用菌出菇架出菇期通過噴水、通風、降低菇房濕度。產生藍色菇的原因是菇體而形成的,預防方法:利用有溫室效應的棚食用菌出菇架,冬季不生火加溫;食用菌出菇架菇房如需加溫,應安裝好進、排氣管道,把生火所需要的氧氣由棚外用塑料管接至爐下,所產生的煙氣排到棚外,并注意經常通風。