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我們現(xiàn)在都知道鉛對(duì)人體有害，但當(dāng)時(shí)的羅馬人可不知道這些，所以他們愉快的吃它喝它，結(jié)果身體就越來(lái)越差，曾經(jīng)有考古隊(duì)檢測(cè)過(guò)古羅馬帝國(guó)墓穴中的，發(fā)現(xiàn)他們骨骼的鉛含量竟然超過(guò)正常值高限的80倍！

后來(lái)大約是在2000年前，印度人發(fā)明了將甘蔗汁曬成糖漿，再加熱熬成蔗糖結(jié)晶的工藝，這種蔗糖很快傳到了中國(guó)和希臘，但歐洲人就沒(méi)這么幸運(yùn)了，因?yàn)殇N往歐洲的蔗糖，一度被阿拉伯人壟斷，所以價(jià)格相當(dāng)高。

后來(lái)哥倫布得到了西班牙女王的支持，開(kāi)始了他的航海計(jì)劃。他順利的將茶葉、咖啡、可可和甘蔗一起帶回了歐洲，種植在地區(qū)的幾個(gè)小島上，西班牙人可以自己制造蔗糖了。

終于，在一個(gè)加熱過(guò)度的燒杯中發(fā)現(xiàn)了甜味的來(lái)源——鄰苯甲?；酋＃追Q糖精，其實(shí)這種物質(zhì)在之前就被合成過(guò)，只是沒(méi)有人想過(guò)要去嘗嘗它，之后的幾年法爾伯格背著當(dāng)時(shí)一起做實(shí)驗(yàn)的另一名研究人員，偷偷跑去德國(guó)申請(qǐng)了，建設(shè)了工廠，一夜暴富。

隨著兩次讓蔗糖價(jià)格再次升高，糖精廉價(jià)且甜度是蔗糖的300-500倍的特點(diǎn)，使它迅速普及開(kāi)來(lái)。

加上它不含熱量，更是受到了減肥人士的青睞，各種標(biāo)榜健康、低熱量的加工食品都會(huì)使用糖精。

但從1968年開(kāi)始，先后有幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，給老鼠大量喂食糖精，會(huì)導(dǎo)致，糖精被禁止使用。

雖然20年后人們發(fā)現(xiàn)糖精是被冤枉的，2000年FDA正式認(rèn)定糖精對(duì)人體無(wú)害，但在它被禁止的一百多年中，其他更加的甜味劑相繼誕生。

1937年，伊利諾伊州立大學(xué)的研究生，在合成藥時(shí)誤食樣品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了甜度是蔗糖30-50倍的環(huán)己基鈉，俗稱甜蜜素，它不僅沒(méi)有糖精發(fā)苦的回味，而且熱穩(wěn)定性很好，適合烘焙甜點(diǎn)。

1965年，希爾列制藥有限責(zé)任公司的實(shí)驗(yàn)員，在研發(fā)藥時(shí)不洗手就擦了嘴，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了甜度是蔗糖200倍的天門冬酰苯丙氨酸甲酯，俗稱阿斯巴甜，由于熱穩(wěn)定性差，所以它經(jīng)常被用在飲料中。

后來(lái)，人們又對(duì)阿斯巴甜動(dòng)了些手腳，使它的甜度達(dá)到了蔗糖的7000-13000倍，俗稱紐甜，是目前甜的食品添加劑。