寧陽福臨門勁道面團購多重優(yōu)惠 龍水商貿(mào)大米糧油批發(fā)

炸醬面的做法

1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用

2.海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬

3.炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香

4.倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒

5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

6.出鍋前可適當調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味

7.炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了

面條的選購方法

1、選擇添加劑少的面條。

有些包裝好的面條，添加劑很多，吃多了對人體沒有好處。因此盡量購買散裝的，沒有過多的添加劑的面條。

2、避免買過白的面條。

有些面條看著很白很白，這樣的不要買，大多數(shù)都添加了增白劑，正常的面條應(yīng)該是略呈灰色的，沒有那種純白。

3、盡量買薄一些的面條。

薄面條口感好，比較好熟，吃起來更勁道。所以購買時仔細看看面條的厚薄怎樣，挑偏薄的買。

4、根據(jù)個人喜好選擇不同寬度的面條。

面條根據(jù)寬細不同分成2細的、寬的等等，有的人喜歡喝寬一些的，也有人愿意喝細的。因此在選購時注意區(qū)別。5 盡量自己提供面粉壓面條。

5、如果對壓面條的面粉不放心，可以自己帶面粉過去加工，后給一部分加工費就行了。這樣吃起面條來就比較放心了。

制作面條時候添加食用堿對面條作用有哪些

  食用堿對福臨門勁道面團購作用。其實一般來說，和面做福臨門勁道面團購有兩種方法：一種方法是放食用堿，一種方法是不放食用堿，但是兩種方法中，鹽都是不能少的。我們要先知道一下，做面條為什么要放食用堿和鹽，知道這些原因后你在制作面條的時候就會特別明白添加物料的作用和意義，從而更能準確的掌握一些科學(xué)道理和實際生活的竅門。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由于外型較粗厚而且凹凸不平，表面較容易黏上調(diào)味醬料，令吃起來的味道口感更佳。

關(guān)于制作面條放鹽或堿的作用

  放食用堿的作用和比例：放食用堿的作用重點是改善面筋的結(jié)構(gòu)，從而使面團產(chǎn)生強化作用，提高面團的強度，吃起來更道筋。加食用堿會使面團產(chǎn)生一種特殊的口感，所以吃起來會更爽口些，生活中做面條的面團在加食用食用堿時也需要遵循一定的比例，科學(xué)的配比是：面粉重量的1.5-2%。過量的使用會造成面團失去彈性，從而使面條的品質(zhì)受損，切記！后還有一種不用加食用堿的方法就是用酵母。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”。

  放鹽的作用和比例：放鹽的作用在于把面筋的結(jié)構(gòu)改變從而改良面團的特性，增加面條的強度，也就是我們說的筋道之意！二是有些所謂的玉米饅頭，實際上是白面粉添加黃色素做成的：一些所謂的全麥饅頭，是面粉加上焦糖色素做成的。大家知道鹽有滲透壓的作用，目的是使面粉快速的吸收水分，能快速起筋成團，通常生活里我們做面條的面團加鹽的比例為：面粉重量的1-2%，要先稱重面粉的重量，按此比例換算出加鹽的重量即可！

面條

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。后來周文王回到家鄉(xiāng)，鄉(xiāng)親見他因受苦而變得消瘦，都帶來大量食物予之補身。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味達到好吃。

各地特色面食有武漢的熱干面、內(nèi)蒙古的燜面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶的重慶小面、上海的陽春面、高郵的醬油面(又稱高郵陽春面)襄陽牛肉面、揚州陽春面、揚州炒面、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、饸烙面、廣東的云吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門沙茶面、四川的擔(dān)擔(dān)面、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面等等。要數(shù)特色的中華面，首推伊府面，簡稱“伊面”，既可以湯煮，亦可作干炒，由清乾隆進士伊秉綬家廚所創(chuàng)。